Brownie de Cappuccino

Ingredientes:
140 g de chocolate meio amargo;
180 g de manteiga sem sal;
4 ovos grandes;
2 xícaras de açúcar;
1/3 de xícara de creme de leite fresco;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada;
1/3 de xícara de chocolate em pó;
1 pitada de sal;
7 colheres (sopa) de cappuccino em pó;
280 g de castanha de caju torrada e picada.

Preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Misture bem, retire do banho-maria e reserve.
Bata os ovos na batedeira, acrescente aos poucos o açúcar, aumente a velocidade e bata por 10 minutos.
Num copo, misture o creme de leite com a baunilha e acrescente ao creme de ovos.
Bata tudo em velocidade baixa e acrescente o chocolate derretido.
Junte, peneirando, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o cappuccino e bata até misturar tudo.
Acrescente a castanha de caju e despeje a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga e untada.
Asse em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos. O bolo deve ficar úmido por dentro.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.

Prazo de validade: até três meses no freezer.
Como descongelar: deixe a embalagem em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos a 1 hora. Quando o brownie descongelar, corte em círculos, quadrados ou retângulos, conforme preferir, e
sirva com uma bola de sorvete de creme.
Rendimento 30 unidades

Link: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Bolos-e-biscoitos/noticia/2013/05/brownie-de-cappuccino.html

Read more »

Bolo de banana e aveia e sem farinha

Ingredientes:

- 4 bananas grandes bem maduras
- 2 ovos médios
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de mel
- Farinha de aveia ou trigo para a forma
Preparo:
Aqueça o forno, unte uma forma de 24 cm cm x 12 cm, enfarinhe, você pode usar um pouco de farinha de aveia ou farinha de trigo normal. Corte duas bananas em rodelas grossas, use a quantidade suficiente para preencher o fundo da forma. Regue com mel e reserve.
No liquidificador bata os ovos, 2 bananas, o óleo, o açúcar e a canela até obter uma mistura homogênea. Coloque o creme em um recipiente, adicione os flocos de aveia e em seguida o fermento em pó. Misture bem e despeje a mistura na forma sobre as bananas.
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos, faça o teste do palito, ele deve sair limpo, mas ainda úmido.
Deixe esfriar e desenforme com cuidado.

Link: http://www.melepimenta.com/2014/12/bolo-de-banana-e-aveia-sem-farinha.html
 

Read more »

Bolo de Banana Integral

Ingredientes:

• 500 gramas: Banana-nanica;
• 3 colheres de sopa: Adoçante culinário em pó;
• 4 unidades: Ovos;
• 1/2 xícara: Óleo de canola;
• 2 xícaras: Farinha de trigo integral orgânica;
• 2 colheres de sopa: Canela em pó;
• 1 colher de sopa: Fermento em pó;
• 1 colher de sopa: Limão raspa;
• 1/4 colher de chá: Sal;
• 1 colher de sopa: Baunilha essência;
• 2 colheres de sopa: Açúcar mascavo.

Preparo:

1. Higienize as bananas (4 bananas bem maduras), o limão, descasque-o e amasse as bananas com um garfo, raspe a casca do limão. Reserve.
2. Bata no liquidificador os ovos, óleo e o adoçante, por 2 minutos.
3. Preaqueça o forno a 180ºC.
4. Numa tigela coloque a farinha, o fermento, o sal (pitada), despeje o batido do liquidificador e bata manualmente, por último coloque as bananas, as raspas do limão, a baunilha e misture.
5. Coloque a massa do bolo de banana em uma forma untada e enfarinhada. Reserve.

Cobertura

1. Misture 2 colheres de sopa de açúcar mascavo com a canela e polvilhe por cima da massa, leve ao forno o bolo de banana por cerca de 30 minutos ou faça o teste do palito.
2. Sirva o bolo de banana integral tanto morno como frio é delicioso.

Informações:

Rendimento:12 porções
Tempo total de preparo:35 minutos
Porção:100 gramas

Link: http://www.gulosoesaudavel.com.br/2013/08/02/bolo-de-banana-integral/

Read more »

Cobertura Ganache Suave de Chocolate

Ingredientes: 

Chantili gelado (cerca de meio copo) 

Chocolate meio amargo NOBRE (150 g) 

Duas colheres de leite em pó (serve como emulsificante) 

1 colher de açúcar

Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o chantili BEM GELADO liquido, o leite em pó, o açúcar e bata na batedeira até obter consistência.

Dicas até então: O sabor do chocolate meio amargo deixa essa cobertura / recheio meio sem doce - MAS, BEM SABOROSA, então, indicamos chocolate ao leite, sem ser amargo, caso queira mais doce. A quantidade de chantili vai definir se ela fica mais dura ou mais suave, assim como o bico. Colocamos meio copo de chantili, mas ponha aos poucos. Ela fica muito consistente. Aumente o chantili para dar menos consistência e ficar mais mole, mas cuidado pra não perder o ponto de bico.

Fonte: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/01/cobertura-ganache-suave-de-chocolate-em.html#sthash.1BPw4RWB.dpuf

Read more »

Cobertura Firme de Chocolate para Naked Cake

Ingredientes:  1 barra de chocolate meio-amargo (170g), 1/2  caixinha de leite condensado, 1/2  caixinha de creme de leite.

Preparo: Coloque uma panela em banho-maria. Jogue o chocolate meio-amargo dividido em barras, não precisa quebrar todos os quadradinhos. Quando estiver derretendo, acrescente o creme de leite aos poucos, mexa. Acrescente o leite condensado. Mexa suavemente. Não deixe cozinhar, nem ferver, apenas deixe a água do banho-maria ferver. Veja o ponto que prefere. Quando esfria ele fica mais duro.

Fonte:  http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

Coloque uma panela em banho-maria. Jogue o chocolate meio-amargo dividido em barras, não precisa quebrar todos os quadradinhos. Quando estiver derretendo, acrescente o creme de leite aos poucos, mexa. Acrescente o leite condensado. Mexa suavemente. Não deixe cozinhar, nem ferver, apenas deixe a água do banho-maria ferver. Veja o ponto que prefere. Quando esfria ele fica mais duro.  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

1/2  caixinha de leite condensado
1/2  caixinha de creme de leite  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

1 barra de chocolate meio-amargo (170g)
1/2  caixinha de leite condensado
1/2  caixinha de creme de leite  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

1 barra de chocolate meio-amargo (170g)
1/2  caixinha de leite condensado
1/2  caixinha de creme de leite  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

1 barra de chocolate meio-amargo (170g)
1/2  caixinha de leite condensado
1/2  caixinha de creme de leite  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

1 barra de chocolate meio-amargo (170g)
1/2  caixinha de leite condensado
1/2  caixinha de creme de leite  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

1 barra de chocolate meio-amargo (170g)
1/2  caixinha de leite condensado
1/2  caixinha de creme de leite  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf1 barra de chocolate meio-amargo (170g)

1/2  caixinha de leite condensado
1/2  caixinha de creme de leite  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

Read more »

Creme de Doce de Leite com Nozes

Ingredientes:

800g leite condensado cozido na pressao 40 min ou doce de leite normal
240 ml de leite
5 colheres sopa amido
400g de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa aroma de nozes
1 xícara de chá nozes trituradas bem finas

Preparo:

Coloque o aroma após retirar do fogo e misture.
Coloque o leite condensado cozido, o amido, o leite, as nozes e o chocolate picado. Cozinhe levemente até soltar fumacinha. O amido serve para deixar o recheio firme para ser decorado.
Para fazer ele Alpino, troque pelo aroma toffe. 

Link: http://www.confeitariacreative.com.br/2014/10/recheio-pratico-para-pasta-americana.html

Read more »

Chantininho (chantilli de leite ninho)

Ingredientes:

400ml Chantilly (gelado)
1/2 Lata de leite condensado
1 Colher de sopa (rasa) de emulsificante
6 Colheres (cheias) de leite ninho

Preparo:

Bata o chantilly na batedeira ate ficar bem firme depois acrescente o leite condensado, o leite em pó e a colher de emulsificante.
Bata tudo junto ate aumentar de volume.
*Obs: Utilizar somente corante em gel para colorir o seu Chantinho.

Link: http://www.confeitariacreative.com.br/2014/09/como-fazer-chantininho-chantilli-de.html

Read more »