Chandelle cremoso

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite

Preparo:

• Em uma panela coloque o leite  (deixe reservado um copo pequeno de leite para dissolver o amido de milho), o leite condensado, a gema, o chocolate em pó
• Leve ao fogo baixo acrescentando o amido de milho já dissolvido ao leite aos poucos mexendo sempre até obter um creme para que não empelotar
• Retire do fogo deixe esfriar e acrescente o creme de leite, coloque-o em um recipiente adequado
• Leve à geladeira por 2 horas e está pronto.

 Dica:Se colocar chocolate derretido em vez de chocolate em pó, e depois de acrescentar o creme de leite bater com a batedeira uns três minutos fica idêntico ao chandelle mesmo!

Link: ReceitasNota10

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Semifredo de Chocolate

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 gemas peneiradas
• 100 g de açúcar
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
• 200 g de chocolate ao leite ralado no ralo grosso
• 300 g de chocolate meio amargo derretido

Preparo:

• Numa vasilha coloque 3 ovos, 2 gemas, 100 g de açúcar e ½ colher (chá) de essência de baunilha e bata com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.
• Leve a vasilha com o creme para cozinhar em banho-maria e com um batedor de arame vá batendo +/- 8 minutos ou até dobrar de volume e formar uma musse.
• Retire a vasilha do banho-maria, transfira o creme para uma tigela de batedeira e continue batendo por + 8 minutos ou até esfriar.
• Retire o creme da batedeira e adicione 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e 200 g de chocolate ao leite ralado no ralo grosso e misture delicadamente.
• Divida este creme branco em 2 partes.
• Numa parte adicione 300 g de chocolate meio amargo derretido e misture.
• Numa travessa oval (com 34 cm de comprimento) coloque o creme branco.
• Sobre este creme branco coloque o creme misturado com o chocolate meio amargo.
• Com uma faca vá mesclando os dois cremes bem devagar e com delicadeza para formar desenhos.
• Leve a travessa ao freezer por +/- 4 h.
• DICA: Retire do freezer 10 minutos antes de servir

Link: ReceitasNota10

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Torta de Biscoito

 

Ingredientes:

Licor cremoso

• 150 ml de vodca
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de licor de chocolate (300 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 50 g de chocolate ao leite derretido

Creme de chocolate meio amargo

• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• ½ xícara (chá) de licor cremoso

Creme de chocolate branco

• 200 g de chocolate branco derretido
• ½ xícara (chá) de licor cremoso
• 2 pacotes de biscoito recheado quadrado separados na metade (uma parte com recheio e outra sem recheio)

Preparo:

Licor cremoso

• Em um liquidificador, coloque 150 ml de vodca, 1 lata de creme de leite, 1 lata de licor de chocolate, 1 lata de leite condensado, 50 g de chocolate ao leite derretido e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Creme de chocolate meio amargo

• Coloque em uma tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.

Creme de chocolate branco

• Em uma outra tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido e ½ xícara (chá) de licor cremoso (reservado acima) misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve.

Montagem

• Em um aro quadrado (17 cm X 14 cm), apoiado num tabuleiro, forre o fundo com 12 metades dos biscoitos sem recheio.
• Na lateral do aro, coloque 14 metades dos biscoitos com recheio virados para dentro do aro, formando uma caixinha. Despeje o creme de chocolate meio amargo sobre o retângulo de biscoitos e alise a superfície. Faça uma camada com mais 12 metades dos biscoitos sem recheio, despeje o creme de chocolate branco e cubra a torta com 12 metades dos biscoitos com recheio viradas para baixo. Leve para a geladeira por pelo menos 4 h ou até firmar o recheio. Retire da geladeira, remova o aro e sirva em seguida.

Dica

• Para fazer o licor cremoso sem álcool, substitua a vodca por leite e o licor de chocolate por achocolatado líquido

 Link da receita: ReceitasNota10

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Quentão de chocolate

 

Ingredientes:

500 g ou 3 xícaras de (chá) de açúcar refinado
Canela em rama a gosto
Cravo-da-índia a gosto
2 L ou 8 xícaras (chá) de água filtrada
100 g ou 4 colheres (sopa) de gengibre picado e amassado
100 g ou 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
200 g ou 2 mini retângulos de Melken chocolate meio amargo picado
100 g ou ½ xícara (chá) de aguardente de boa qualidade

Preparo:

Em uma panela, junte o açúcar, a canela e o cravo e leve ao fogo até o açúcar derreter e caramelizar levemente. Acrescente a água e mexa até dissolver o açúcar, junte o gengibre picado e amassado e o chocolate em pó 50%. Retire a canela e o cravo e mexa bem.
Adicione o melken meio amargo e mexa bem para dissolver o chocolate. Retire do fogo e coloque a aguardente. Bata no liquidificador para aerar e criar um pouco de espuma. Sirva em seguida.

Rendimento: 15 porções com cerca de 200 ml

Link da receita: VilaMulher

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