Brownie de Oreo:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 gemas
• 10 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 200 g de chocolate meio amargo (vá pela embalagem da barra que comprar: veja quantas gramas ela tem e, se necessário, olhe na tabela nutricional, que, em geral, indica a quantos quadradinhos equivalem uma porção)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de farinha integral
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 pacote de biscoitos Oreo (ou quanto mais desejar) - também é possível usar Negresco (comparamos e te contamos as diferenças entre as duas no fim da matéria)

Preparo:

O primeiro passo é derreter a manteiga em uma panela ao fogo. Quando estiver totalmente líquida, adicione ao chocolate picado. Feito isso, deixe descansar por cerca de 1 minuto – isso vai garantir que a manteiga quente comece a derreter o chocolate. Depois, mexa bem para misturar os dois ingredientes e formar um creme uniforme. Reserve.
Enquanto essa mistura descansa, adicione os três ovos e as duas gemas a uma tigela. Adicione a baunilha e bata bem até ficar cremoso e aerado. Depois, inclua metade do açúcar mascavo e continue batendo. Coloque o restante e bata novamente. Reserve também esse pote.
Em uma terceira tigela, junte a farinha e o chocolate em pó e reserve.
Chegou a hora de começar a unir as misturas. Despeje o chocolate derretido na manteiga já frio na tigela com ovos e açúcar e mexa bem. Esse processo precisa ser feito delicadamente para não destruir as bolhas de ar da massa. Depois, vá incorporando aos poucos a farinha com o chocolate em pó.
Está pronta a massa, agora é só adicionar os biscoitos. A sugestão é cortar cada bolacha em quatro partes – ou, se preferir, corte apenas em duas. Misture bem devagar e com cuidado para não destruir os biscoitos. Agora é só levar para assar por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Dicas:

Use uma forma não muito grande, porque essa quantidade de ingredientes equivale a uma receita média.
A forma deve ser untada com manteiga e coberta com papel manteiga – é possível encontra-lo em supermercados ou mesmo papelarias. O papel vai proteger o brownie e evitará que ele grude. Também dispensa o uso de farinha e não permite que se forme aquela crosta branca nas bordas.
Depois que despejar a mistura na forma, decore com mais bolachas por cima, em pedaços maiores. Assim será possível ver os biscoitos na massa quando estiver pronto.
Não estranhe se notar que o bolo não cresce. O brownie não deve mesmo crescer. Ele é um tipo de bolo solado e mais cremoso por dentro.
É uma ótima pedida para servir à lá petit gateau – quentinho e acompanhado de uma bola de sorvete.


Link: http://www.bolsademulher.com/gourmet/brownie-de-oreo-receita-incrivelmente-facil-e-deliciosa-com-bolacha

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Bolo de Nozes com Doce de Leite

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de nozes moídas
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
100ml de óleo de canola ou girassol
100ml de leite

Preparo:

Misture os secos em uma vasilha e os líquidos em outra, batendo com um fouet ou batedor de arame. Junte as duas partes e misture bem. Asse em forminhas de cupcake ou de bolo comum em forno preaquecido a 180ºC.

Como fazer o doce de leite em panela de pressão (recheio):
Deixe 1 lata de leite condensado cozinhar, por 40 minutos, na panela de pressão. Abra a lata somente depois que ela estiver completamente fria.

Montagem do doce no potinho:
Esterilize um pote de vidro escaldando-o em água fervente, deixando secar de boca pra baixo. Quando o bolo estiver completamente frio, esmigalhe com as mãos ou com um garfo. Com ajuda de uma colher, intercale camadas de bolo e recheio dentro do pote até encher: cerca de 2 camadas de bolo e 3 de recheio). Feche bem.

Link: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/no-potinho-bolo-de-nozes-com-doce-de-leite.htm#guia=301

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Creme de leite condensado para cobertura ou recheio

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
leite (a quantidade depende para que vc quer o creme)
amido de milho (também em quantidade variável)


Preparo:

Leve ao fogo o leite condesando e mais ou menos um copo (200 ml) de leite.
Dissolva o amido de milho em meio copo de leite, e, depois que a mistura no fogo ferver, acrescente o amido.
Misture bem mexendo bem sempre, e depois que engrossar, retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Se vc está fazendo para cobertura, deixe mais mole, se necessário, acrescente leite.
Mas se for para recheio, deixe mais firme acrescentando amido de milho dissolvido.
Uma boa dica é misturar ao creme castanha de caju ou coco ralado umidecido e adoçado.


Link: http://cybercook.com.br/receita-de-creme-de-leite-condensado-para-cobertura-ou-recheio-r-7-14014.html

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Brownietone

Ingredientes:

5 ovos
2 xícaras de açúcar
3/4 de xícara de óleo de milho
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de panetone
1 colher (café) de sal
150g de chocolate ao leite em gotas

Preparo:

Bata em velocidade baixa (ou na mão) primeiramente os ingredientes líquidos: ovos,
óleo e essência de panetone. Depois, acrescente os secos: açúcar, farinha de trigo e sal. Forre uma assadeira (40 x 20 cm) com papel-manteiga. Coloque a massa e salpique as gotas de chocolate. Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos. O tempo pode variar. O ponto certo é quando você vê que, no meio, o bolo ainda está um pouco cremoso.

Link: http://g1.globo.com/sp/santos-regiao/noticia/2014/12/jovem-segue-conselho-de-amigas-e-cria-o-doce-brownietone-aprenda.html?utm_source=twitter&utm_medium=social&utm_campaign=g1

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 xícaras de leite

1 xícara de mel

½ xícara de açúcar

½ xícara de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

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2 xícaras de leite

1 xícara de mel

½ xícara de açúcar

½ xícara de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

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2 xícaras de leite

1 xícara de mel

½ xícara de açúcar

½ xícara de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

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2 xícaras de leite

1 xícara de mel

½ xícara de açúcar

½ xícara de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

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3 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 xícaras de leite

1 xícara de mel

½ xícara de açúcar

½ xícara de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

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3 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 xícaras de leite

1 xícara de mel

½ xícara de açúcar

½ xícara de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

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3 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 xícaras de leite

1 xícara de mel

½ xícara de açúcar

½ xícara de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

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Bolo de chocolate recheado

Ingredientes:

Massa
Manteiga amolecida e farinha de rosca, para as fôrmas;
6 ovos (claras e gemas separadas);
120 g de açúcar;
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha;
75 g de farinha;
50 g de amêndoas trituradas;
2 colheres (sopa) de maisena;
3 colheres (sopa) de cacau em pó.

Recheio e cobertura
400 g de chocolate branco culinário, picado grosseiramente;
4 ovos (claras e gemas separadas);
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha;
250 ml de creme de leite;
50 g de açúcar;
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
50 g de chocolate com 70% de cacau;
bolachinhas de chocolate com recheio de baunilha, para servir.

Preparo:

1 Preaqueça o forno a 200°C. Unte as fôrmas com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
2 Bata as gemas com metade do açúcar e o açúcar de baunilha, até obter uma mistura fofa. Bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes. Adicione aos poucos o restante do açúcar, batendo sempre, até ficar bem firme. .
3 Incorpore as claras com a mistura de gemas usando uma colher de metal.
4 Misture a farinha, as amêndoas, a maisena e o cacau e incorpore-os à mistura de ovo.
5 Divida a mistura entre as duas fôrmas, alise a superfície da massa e leve para assar por cerca de 30 minutos. .
6 Quando os bolos estiverem completamente assados, retire do forno, deixe esfriar um pouco e, cuidadosamente, passe uma faca ao redor das fôrmas para soltá-los. Desenforme-os sobre uma grade e deixe por pelo menos 2 horas, para que esfriem completamente. Depois, corte cada bolo ao meio, horizontalmente, para obter quatro camadas.
7 Para o recheio, derreta o chocolate branco num bowl encaixado sobre uma panela com água quente. Tire do fogo e deixe esfriar.
8 Bata as gemas com o açúcar de baunilha até obter uma mistura fofa. Bata o creme de leite bem gelado (reserve duas colheres de sopa sem bater) até o ponto de chantilly. Bata as claras como açúcar até que forme picos firmes.
9 Adicione a mistura de gemas ao chocolate derretido e incorpore os ingredientes com um fouet. Adicione o chantilly e incorpore-o à mistura. Cuidadosamente, incorpore a clara em neve. Divida esse creme em duas partes e misture o cacau em apenas uma delas.
10 Espalhe o creme claro sobre uma camada de bolo. Cubra com outra camada, pressione levemente e espalhe o creme com cacau. Repita o procedimento com as camadas restantes. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
11 Derreta o chocolate com 70% de cacau juntamente com o creme de leite reservado. Despeje sobre o bolo e sirva decorado com os biscoitos.

Rendimento 2 fôrmas com 22 cm de diâmetro

Link: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Sobremesas-com-chocolate/noticia/2014/08/bolo-de-chocolate-recheado.html

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Bolo de chocolate com brigadeiro ao mel

Ingredientes:

. 4 ovos
. 2 1/4 xícaras (chá) de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 5 colheres (sopa) de mel
. Chantili a gosto
. Chocolate derretido para mesclar

Preparo:

1. Na batedeira, bata as claras em neve.
2. Continue batendo, acrescente uma a uma as gemas, 1 xícara (chá) de leite, o açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 colheres de chocolate em pó e 2 colheres (sopa) de margarina.
3. Misture o fermento em pó e coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
4. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, o creme de leite, 2 colhers (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de margarina e o mel. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela.
6. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
7. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de achocolatado e recheie.
8. Cubra com o chantili e mescle com o chocolate derretido.
Dica: para mesclar a cobertura, pingue sobre ela gotas de chocolate derretido e espalhe com uma colher.

Rendimento: 10 porções
Calorias: 539 por porção

Link: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/bolo-de-chocolate-com-brigadeiro-ao-mel

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Bolo de leite condensado e chocolate

Ingredientes:

. 4 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 300 g de chocolate branco
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 12 biscoitos maisena triturados

Preparo:

1. Aqueça o forno a 200 °C.
2. Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara.
3. Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater.
4. Adicione o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento.
5. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.
6. Ponha em uma forma de 20 x 23 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
7. Prepare a cobertura e recheio: mexendo levemente, derreta o chocolate branco em banho-maria, com o fogo desligado e a água bem quente.
8. Retire do banho-maria, misture bem o creme de leite e os biscoitos triturados.
9. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.

Rendimento: 8 porções
Calorias: 463 por porção

Link: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/bolo-de-leite-condensado-e-chocolate

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Bolo de Nutella com morangos

Ingredientes:

Massa:. 5 ovos
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 100 g de margarina
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura:. 1 pote de Nutella
. 2 caixas de morangos (300 g)
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 500 ml de creme de leite fresco

Preparo:

Massa: Na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo, junte as gemas, uma a uma, o açúcar e a margarina. Despeje o leite, aos poucos, e continue batendo. Incorpore delicadamente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Recheio e cobertura: Com um garfo, bata bem a Nutella. Lave os morangos, enxugue-os, pique 200 g e reserve o restante. Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar até dar ponto de chantili.
Montagem: Corte o bolo em três partes. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque o primeiro disco do bolo, espalhe metade da Nutella, uma parte de chantili e distribua metade dos morangos picados. Coloque o outro disco, espalhe o restante da Nutella, uma parte de chantili e o restante dos morangos picados. Retire do aro, cubra com o restante do chantili e decore com os morangos.
Dica: Se preferir, substitua o chantili por marshmallow.

Rendimento: 12
Calorias: 479

Link: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/bolo-de-nutella-com-morangos

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Bolo delícia de frutas vermelhas

Ingredientes:

. 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 5 ovos 
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. Farinha de rosca
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) rasa de mel
. 1/4 xícara (café) de leite
. 3 caixas de morangos frescos picados (reserve alguns para decorar)
. 1 caixa pequena de framboesa
. 1 caixa de amoras

Preparo:

1. Prepare a massa: em uma tigela, peneire a farinha de trigo, 1 colher (sopa) de chocolate e o fermento. Reserve.
2. Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira.
3. Com um garfo, misture delicadamente os ingredientes peneirados.
4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada com a farinha de rosca. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, o mel e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso. Reserve.
6. Desenforme o bolo e corte em três discos.
7. Recheie cada disco com uma camada generosa de brigadeiro e, por cima, espalhe as frutas vermelhas.
8. Para finalizar, cubra com o brigadeiro restante e decore com as frutas reservadas.
Dica: consuma o bolo no mesmo dia.

Rendimento: 12 porções
Calorias: 345 por porção

Link: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/bolo-delicia-de-frutas-vermelhas

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