Pavê de chocolate

 

Ingredientes: 

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote de biscoito champanhe
• 1 copo de leite
• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Cobertura:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de leite (medida pela lata de leite condensado)

Preparo:

Numa panela pequena, junte 1 copo de leite, o achocolatado, o conhaque e leve ao fogo médio.
Quando ferver, desligue e deixe esfriar.
Com o auxílio de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e conhaque por apenas 10 segundos.
Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio.
Repita até terminarem os biscoitos.
Numa panela, coloque a 1/2 xícara (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente.
Desligue o fogo.
Com uma colher, regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido
Espalhe bem a mistura com as costas da colher.  

Cobertura:
 

Separe as claras das gemas.
Numa panela, junte o leite, as gemas e o leite condensado.
Leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre.
Abaixe o fogo e continue mexendo.
Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue.
Deixe esfriar.
Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto de neve.
Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos.
Junte o creme de leite e bata rapidamente, apenas para misturar (30 segundos).
Na travessa com os biscoitos, coloque creme de gemas e de leite condensado.
Espalhe bem com as costas de uma colher.
Cubra com o creme de claras e espalhe com cuidado, para que o pavê fique bem nivelado.
Leve ao congelador por 1 hora e 30 minutos.
Retire do congelador e sirva a seguir.

Rende: 10 porções
Link: http://cybercook.com.br/receita-de-pave-de-chocolate-r-7-69046.html