Cupcake de baunilha(é a que eu uso)

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo;
1/2 colher de sopa de fermento em pó;
1 pitada de sal;
100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
3/4 xícara mais 2 colheres de açúcar;
01 colher de chá de essência de baunilha;
02 ovos;
3/4 xícara de leite;
gotas de corante alimentício rosa.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque a forminha de papel em cada cavidade da forma de cupcakes. Numa tigela peneire a farinha de trigo, açúcar, fermento, sal e reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, junte a farinha de trigo em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogêneo, acrescente as gotas do corante rosa (opcional). Não bata demais.
Com a ajuda de uma colher de sopa, encha as forminhas até 2/3. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou faça o teste do palito (se ao espetar o bolinho o palito sair seco), desligue o forno e tire assim que o palito estiver seco.
Assim que retirar do forno, transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar.

Rende: 12 bolinhos

Link: CasinhaCozinhaReceitinhas

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Lasanha de Ravióli

Ingredientes:

250g de linguiça
Meio quilo de carne moída
1 cebola
2 tomates
3 colheres (sopa) de massa de tomate
1 copo de caldo de carme
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
50g de manteiga
300g de queijo
800g de Ravióli
Óleo e sal para a massa

Preparo:

1- Comece preparando um refogado de carne com linguiça. Esquente uma frigideira e, com um pouco de óleo, refogue a linguiça bem picada. Quando começar a dourar, junte a carne moída. Mexa e deixe a carne dourar também. Agora entram a cebola e os tomates bem picados. Agora entra a massa de tomate e uma das colheres de farinha de trigo. Por último, o caldo de carne. Misture e espere o refogado se criar. Ele vai ficar consistente.
2- Enquanto isso prepare um molho de queijo. Bata no liquidificador o leite com duas colheres de farinha, a manteiga e metade do queijo. Leve a mistura para uma panela e, mexendo sempre, espere engrossar.
3- Coloque bastante água para ferver em uma panela. Quando abrir a fervura junte um fio de óleo e uma colher de sal. Ponha o ravióli para cozinhar na água. É rápido. Uns minutinhos e ele estará macio. Escorra a massa e deixe esfriar.
4- Agora vamos montar a lasanha de ravióli. No fundo de uma forma ou refratário faça uma leve camada de refogado. Por cima entram os raviólis, metade deles. Separe-os com as mãos para formar a camada. Se eles estiverem frios, fica mais fácil. Por cima dos raviólis o restante do refogado de carne. Mais uma camada de raviólis e o molho branco por cima. Para finalizar, queijo picado ou em fatias.
5- Leve ao forno pré-aquecido por, em média 20 minutos, o tempo de gratinar o queijo. Espere uns minutinhos antes de servir.

Link: Anonymous Gourmet

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Lasanha Enrolada

Ingredientes:

Meio quilo de massa fresca para lasanha
300g de ricota
2 molhos de espinafre
6 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
100g de manteiga
200g de queijo ralado grosso
200g de queijo fatiado

Preparo:

1- Pique 1 dos molhos de espinafre, esmague a ricota e misture os dois ingredientes com o azeite de oliva ou óleo até formar uma pasta. Tempere com sal. Arrume a mistura em cima de uma folha de massa de lasanha e enrole, como um rocambole. Enrole cada uma das folhas de massa de lasanha recheada com essa mistura de ricota e espinafre. Arrume os rolinhos em um refratário que possa ir ao forno. Reserve.
2- Para o molho, bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, a manteiga, o outro molho de espinafre, somente as folhas, e o queijo ralado grosso. Leve ao fogo e, mexendo sempre, deixe o molho engrossar.
3- Despeje o molho por cima dos rolinhos de lasanha recheados e espalhe o queijo fatiado por cima de tudo. Leve ao forno preaquecido durante o tempo necessário para o cozimento da massa (20 minutos, em média). Está pronto! Uma maneira diferente para quem deseja uma refeição leve. Agrada canívoros e vegetarianos!

Link: Anonymous Gourmet

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Lasanha de Sanduíche

Ingredientes:

2 linguiças defumadas
Meio quilo de carne moída
1 cebola
1 tomate
3 colheres (sopa) de massa de tomate
1 copo de caldo de carne
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1 xícara (cafezinho) de azeite de oliva
Fatias de pão de sanduíche
Fatias de queijo
Fatias de presunto


Preparo:

1 – Comece preparando um refogado de carne. Leve a linguiça bem picada para o fogo em uma frigideira. Junte a carne moída e deixe cozinhar. Entre com a cebola e o tomate picados. Mais uns minutos e é a vez da massa de tomate. Mexa bem e adicione o caldo. Por fim, com tudo bem misturado, acrescente uma colher de farinha de trigo. Misture bem e deixe o refogado se criar.
2 – Enquanto isso, prepare um molho branco. Bata no liquidificador o leite, o azeite e 2 colheres de farinha de trigo. Leve a mistura para uma panela e, mexendo sempre, espere engrossar.
3 – Com os dois molhos prontos, monte a lasanha. Faça sanduíches com as fatias de pão, queijo e presunto. A quantidade vai depender do tamanho da fôrma ou refratário.
4 – No fundo de um refratário ou fôrma grande coloque um pouco do molho branco. Arrume sanduíches até cobrir bem o fundo do refratário, como se fosse a massa da lasanha. Por cima mais queijo em fatias e o refogado de carne. Espalhe bem. Acrescente mais um pouco do molho branco. Cubra tudo com outros sanduíches. Para finalizar fatias de queijo e o restante do molho branco.
5 – Leve ao forno até dourar bem, uns minutos. Sirva em seguida.

Link: Anonymous Gourmet

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Cupcake de Chocolate com Coco by CulináriaReceitaGrupo

Ingredientes:

1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) açúcar
3/4 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de buttermilk *
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de café quente sem açucar(acabado de coar)

Preparo:

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar (a massa as vezes fica mais líquida do que o normal, mas não tenha medo, no fim vai dar tudo certo). Despeja a massa nas forminhas ou forma de cupcake (só até a metade) e leve para assar por 20 min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.

Cobertura:

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
01 Cx de creme de leite
2 colheres de sopa (cheia) de emulsificante
1 colher de sobremesa (cheia) de pó para sorvete sabor coco

Preparo:

Bater tudo até adquirir consistência firme, para cobrir.
Decore com confeitos de chocolate ou gotas.
 
Rende: 24 cupcakes 

Link: CulinariaReceitas-grupo 

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Bolinho de cenoura com queijo (cupcake salgado)

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 cenouras pequenas ralada
• 1 pacote de queijo ralado
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve
2. Reserve
3. Coloque a farinha no bowl da batedeira
4. Abra um espaço no centro da farinha e coloque nele as gemas, a margarina e o leite
5. Bata até que a mistura fique homogênea
6. Com uma colher grande ou pão duro agregue à massa o queijo, o alho, a cenoura e a cebola raladas
7. Acrescente o fermento e misture novamente
8. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente
9. Coloque forminhas de papel próprias para cupcake no interior de forminhas de alumínio também próprias para cupcake
10. Coloque a massa nas formas até um pouco acima da metade, com auxílio de uma colher ou de uma concha pequena
11. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que fique dourado
12. Se preferir, decore com requeijão cremoso

Obs.: O bolinho recém saído do forno tende a grudar no papel porque tem queijo.
 

Rende: 24 porções
 
Link: TudoGostoso

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Alfajor de Doce de Leite

Ingredientes:
- 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- raspas de 1 limão
- 250 g de manteiga sem sal
- 4 gemas
- 1 pitada de sal
- 1 pacote de coco ralado
- 2 latas de leite condensado cozidas


Preparo:

Misture a manteiga sem sal, as gemas, o açúcar, fermento em pó e sal. Acrescente 1 xícara de farinha de trigo e 1 de amido. Misture e acrescente as raspas de limão. Coloque o restante da farinha e do amido, aos poucos, e amasse bem com as mãos até a massa ficar macia e homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, abra a massa com o rolo e corte biscoitos redondos do tamanho desejado. Coloque em uma assadeira levemente polvilhada e leve ao forno baixo (pré-aquecido) por cerca de 20 minutos ou até dourar embaixo. Retire do forno e deixe esfriar. Tire da assadeira e recheie com o leite condensado cozido. Passe um pouco do doce nas bordas e depois passe as bordas no coco ralado.

Dica

Para fazer o leite condensado cozido (Creme de leite), você deve deixar no fogo por 45 minutos. Lembre-se: deixe esfriar para abrir a lata. Cuidado sempre!

Link: cozinhadochef

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Danete Caseiro by mdemulher

Ingredientes:
. 1 litro de leite
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de manteiga


Preparo:

No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador. Coloque em potinhos e sirva gelado decorado com raspas de chocolate branco. Se preferir fazer o Danete branco, siga o mesmo modo de preparo, mas preste atenção na troca de ingredientes: elimine o açúcar, substitua o chocolate em pó por 200 g de chocolate branco derretido em banho-maria e o leite condensado por creme de leite.

Rende: 10 porções com 237 calorias cada

Link: mdemulher

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Creme de Chocolate

Ingredientes:

2 copos de leite desnatado
1 gema
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (sopa) de adoçante
1 colher (sopa) de maisena

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes (menos a gema) no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.
Acrescente a gema e desligue o fogo. Coloque em taças, leve à geladeira. Sirva frio...
Rende 4 porções. Calorias: 47 cada porção.

Link: Blog zerocalorias

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