Bolinho de cenoura com queijo (cupcake salgado)

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 cenouras pequenas ralada
• 1 pacote de queijo ralado
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• sal e pimenta a gosto

Preparo:

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve
2. Reserve
3. Coloque a farinha no bowl da batedeira
4. Abra um espaço no centro da farinha e coloque nele as gemas, a margarina e o leite
5. Bata até que a mistura fique homogênea
6. Com uma colher grande ou pão duro agregue à massa o queijo, o alho, a cenoura e a cebola raladas
7. Acrescente o fermento e misture novamente
8. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente
9. Coloque forminhas de papel próprias para cupcake no interior de forminhas de alumínio também próprias para cupcake
10. Coloque a massa nas formas até um pouco acima da metade, com auxílio de uma colher ou de uma concha pequena
11. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que fique dourado
12. Se preferir, decore com requeijão cremoso

Obs.: O bolinho recém saído do forno tende a grudar no papel porque tem queijo.
 

Rende: 24 porções
 
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