Cupcake de baunilha(é a que eu uso)

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo;
1/2 colher de sopa de fermento em pó;
1 pitada de sal;
100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
3/4 xícara mais 2 colheres de açúcar;
01 colher de chá de essência de baunilha;
02 ovos;
3/4 xícara de leite;
gotas de corante alimentício rosa.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque a forminha de papel em cada cavidade da forma de cupcakes. Numa tigela peneire a farinha de trigo, açúcar, fermento, sal e reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, junte a farinha de trigo em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogêneo, acrescente as gotas do corante rosa (opcional). Não bata demais.
Com a ajuda de uma colher de sopa, encha as forminhas até 2/3. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou faça o teste do palito (se ao espetar o bolinho o palito sair seco), desligue o forno e tire assim que o palito estiver seco.
Assim que retirar do forno, transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar.

Rende: 12 bolinhos

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