Tiras de filet ao molho de gorgonzola

Ingredientes:

400 g de filet mignon cortado em tiras
óleo de canola
sal
pimenta do reino
50 g de manteiga
70 g de farinha de trigo
400 ml de leite
250 g de gorgonzola

Preparo:

Enquanto você tempera a carne com o sal e a pimenta do reino, aqueça o óleo em uma panela. Com o óleo quente, adicione a carne e frite-a. Reserve.
Em outra panela maior, adicione a manteiga. Quando ela estiver derretida, adicione a farinha de trigo e frite-a mexendo até formar uma “bola”. Baixe o fogo e adicione o leite aos poucos, sempre mexendo até que a farinha esteja totalmente integrada ao leite. Adicione o restante do leite e a gorgonzola. Misture enquanto cozinha.
Caso o molho fique muito grosso, adicione mais leite e apenas o incorpore ao molho.
Adicione a carne ao molho e mantenha no fogo apenas o tempo necessário para aquece-la.
Sirva com pão cortado em fatias.

Link: Homem na Cozinha

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Batida Floresta Negra

Ingredientes:

• 2 dose(s) de vodka
• 1 bola(s) de sorvete de flocos
• 50 gr de leite condensado

Preparo:

Bate tudo no liquidificador. Decore com uma cereja e chocolate em pó.

Rende: 1 porção

Link: CyberCook

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Brigadeiro de Paçoca

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1/2 lata de creme de leite

- 2 colheres de manteiga de amendoim (peanut butter)

- 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal

- 10 paçoquinhas rolha

- 1 xícara de amendoim sem casca, torrado e triturado grosseiramente.

Preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga de amendoim e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Assim que o brigadeiro estiver frio, você pode preparar a cobertura. Amasse as paçoquinhas rola com uma colher, esfarelando-as e misture com o amendoim triturado, tudo em uma única tigela. Faça as bolinhas de brigadeiro e envolva-as com a cobertura.

Link: BarraDoce

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Pavê de Brigadeiro, Sorvete e Bis

Ingredientes:

. 500 ml de sorvete de chocolate branco
. 2 caixas de Bis®
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:

Deixe o sorvete fora do freezer por 15 minutos ou até ficar ligeiramente cremoso.
À parte, pique bem o chocolate Bis® e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó.
Ponha em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, por cerca de 15 minutos, ou até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
 Cubra o fundo de uma forma de 15 cm de fundo removível com uma camada de Bis® picado e aperte bem.
Ponha uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de Bis®.
Termine com o brigadeiro e cubra com o Bis®.
Leve ao freezer até endurecer. 

Link: Pitacos Culinários

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Brownie de Chocolate com Aveia

Ingredientes:


150 g de chocolate meio amargo picado
½ xícara (chá) de margarina sem sal (90 g)
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos (95 g)
½ xícara (chá) de nozes picadas (45 g)
Margarina e farinha para untar e enfarinhar


Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria junto com a margarina e reserve.
Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até formar um creme. Acrescente o chocolate derretido, a aveia e as nozes picadas. Despeje a massa em uma assadeira retangular (30 cm x 20 cm), untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido (180°C) e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e úmido.


Rende: 20 porções


Link: Pitacos Culinários

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Escondidinho de Morango

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 bandejas de morangos limpos (600g)
1 lata de creme de leite
500g de chocolate meio amargo derretido

Cobertura:

1 xícara (chá) de nozes picadas

Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo baixo por 40 minutos, após iniciada a pressão. Deixe esfriar totalmente. Em um refratário médio coloque os morangos e reserve. Em uma tigela, coloque o leite condensado cozido e o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Acrescente o chocolate derretido e misture. Espalhe sobre os morangos, cobrindo tudo. Polvilhe com as nozes e leve à geladeira por 3 horas.

Link: Pitacos Culinários  

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Torta Cremosa de Chocolate

Ingredientes:

9 ovos;
300 g de manteiga + 1 colher (sopa) para untar;
300 g de açúcar;
300 g de chocolate em pó.

Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar com o gancho da batedeira, até ficar fofa e aerada e atingir o ponto de pomada.
Acrescente os ovos e o chocolate e continue batendo até esbranquiçar.
Coloque ¼ da massa para assar numa fôrma untada com manteiga, a 180 °C, por aproximadamente 20 minutos.
Depois que esfriar, adicione o restante da massa e leve à geladeira até firmar.

Rende: 8 a 10 porções

Link: Revista Casa e Jardim

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Brownie de Cappuccino

Ingredientes:

140 g de chocolate meio amargo;
180 g de manteiga sem sal;
4 ovos grandes;
2 xícaras de açúcar;
1/3 de xícara de creme de leite fresco;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada;
1/3 de xícara de chocolate em pó;
1 pitada de sal;
7 colheres (sopa) de cappuccino em pó;
280 g de castanha de caju torrada e picada.

Preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Misture bem, retire do banho-maria e reserve.
Bata os ovos na batedeira, acrescente aos poucos o açúcar, aumente a velocidade e bata por 10 minutos.
Num copo, misture o creme de leite com a baunilha e acrescente ao creme de ovos.
Bata tudo em velocidade baixa e acrescente o chocolate derretido.
Junte, peneirando, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o cappuccino e bata até misturar tudo.
Acrescente a castanha de caju e despeje a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga e untada.
Asse em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos. O bolo deve ficar úmido por dentro.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme. Prazo de validade: até três meses no freezer. Como descongelar: deixe a embalagem em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos a 1 hora. Quando o brownie descongelar, corte em círculos, quadrados ou retângulos, conforme preferir, e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Rendimento 30 unidades

Link: RevistaCasa&Jardim

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Bombom Cremoso de Colher

Ingredientes:

• 250 g de chocolate meio amargo picado
• 1/4 de xícara (chá) de leite quente
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 20 morangos picados
• 300 g de chocolate branco picado
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Preparo:

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve.
Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve.
Derreta o chocolate branco em  banho-maria misture o restante do creme de leite, o suco e as raspas de limão.
Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e, por cima, o chocolate branco.
Decore com morangos. Leve à geladeira até o momento de servir.
Dica: se preferir, monte essa sobremesa em um só refratário

Rende: 12 porções

Link: Cybercook

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Brigadeiro de colher com Conhaque

Rendimento 2 porções
Tempo de preparo 15 min

Ingredientes:
1/2 lata de leite condensado;
3 colheres (sopa) de achocolatado;
30 ml de conhaque.

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, espere engrossar. Sirva quente ou frio.

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Torta Choconozes

Ingredientes:

1 e 1/2 pacote de biscoito maisena
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina

Creme:
1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
6 colheres (sopa) de leite
250g de chocolate meio amargo picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado sem soro
1/2 xícara (chá) de nozes torradas e picadas (reserve algumas inteiras para decorar)


Preparo:

Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma vasilha. Adicione a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 30cm de diâmetro pressionando com as mãos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Polvilhe a gelatina no leite e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e bata no liquidificador com a gelatina, o leite condensado e o creme de leite até homogeneizar. Misture as nozes picadas e espalhe na fôrma alisando com uma espátula. Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar. Decore com as nozes reservadas, desenforme e sirva. 

Link: Pitacos Culinários

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Brigadeiro de Nutella e Doce de Leite

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de doce de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
180 gramas de Nutella
granulado para decorar

Preparo:

Despeje o leite condensado em um panela e leve a fogo baixo. Acrescente o doce de leite, em seguida, o chocolate em pó. Adicione a manteiga, a gema, a pitada de sal e a Nutella. Misture tudo até formar um creme homogêneo. Mexa até o brigadeiro soltar da panela. Espere esfriar e leve o brigadeiro para copinhos, taças, o que for de sua preferência, e decore a gosto!!

Link:  PitacosCulinarios

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Torta de Wafer ou Bis

 


Ingredientes:

• 2 pacotes de Waffer (ou 4 de bis)
• 1 lata de leite condensado
• 1 ½ lata (leite condensado) de leite de vaca
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina
• 10 gotas de essência de baunilha
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 400g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 3 claras em neve bem firme
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Preparo:

Base:

• Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca
   

Creme Amarelo:

• Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho
• Misture o leite condensado em uma panela com as gemas
• Mexa
• Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho
• Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver
• Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite
• Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme
• Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer
   

Mousse de chocolate:

• Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria
• Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite)
• Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos
• Bata mais
• Junte as claras batidas à ganache delicadamente
• Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas
• Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis
• Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado
• Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir
   

Montagem:

• 1ª camada wafer/bis
• 2ª camada creme amarelo
• 3ª camada wafer/bis
• 4ª camada mousse de chocolate
• 5ª camada waffer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate
   

Informaçães Adicionais

• Uma outra variação é utilizar 300 g chocolate escuro, derretido com uma caixa de creme de leite, e por cima cobrir com 200g de chocolate branco, derretido com uma caixa de creme de leite, sem dispensar a decoração com wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou mesmo raspas de chocolate.

Créditos: ReceitasNota10

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