Brownie de Cappuccino

Ingredientes:

140 g de chocolate meio amargo;
180 g de manteiga sem sal;
4 ovos grandes;
2 xícaras de açúcar;
1/3 de xícara de creme de leite fresco;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada;
1/3 de xícara de chocolate em pó;
1 pitada de sal;
7 colheres (sopa) de cappuccino em pó;
280 g de castanha de caju torrada e picada.

Preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Misture bem, retire do banho-maria e reserve.
Bata os ovos na batedeira, acrescente aos poucos o açúcar, aumente a velocidade e bata por 10 minutos.
Num copo, misture o creme de leite com a baunilha e acrescente ao creme de ovos.
Bata tudo em velocidade baixa e acrescente o chocolate derretido.
Junte, peneirando, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o cappuccino e bata até misturar tudo.
Acrescente a castanha de caju e despeje a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga e untada.
Asse em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos. O bolo deve ficar úmido por dentro.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme. Prazo de validade: até três meses no freezer. Como descongelar: deixe a embalagem em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos a 1 hora. Quando o brownie descongelar, corte em círculos, quadrados ou retângulos, conforme preferir, e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Rendimento 30 unidades

Link: RevistaCasa&Jardim