Cobertura Ganache Suave de Chocolate

Ingredientes: 

Chantili gelado (cerca de meio copo) 

Chocolate meio amargo NOBRE (150 g) 

Duas colheres de leite em pó (serve como emulsificante) 

1 colher de açúcar

Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o chantili BEM GELADO liquido, o leite em pó, o açúcar e bata na batedeira até obter consistência.

Dicas até então: O sabor do chocolate meio amargo deixa essa cobertura / recheio meio sem doce - MAS, BEM SABOROSA, então, indicamos chocolate ao leite, sem ser amargo, caso queira mais doce. A quantidade de chantili vai definir se ela fica mais dura ou mais suave, assim como o bico. Colocamos meio copo de chantili, mas ponha aos poucos. Ela fica muito consistente. Aumente o chantili para dar menos consistência e ficar mais mole, mas cuidado pra não perder o ponto de bico.

Fonte: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/01/cobertura-ganache-suave-de-chocolate-em.html#sthash.1BPw4RWB.dpuf