Filé recheado com Creme de Milho

 Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango grandes
• Sal e pimenta a gosto
• 4 fatias de queijo mussarela
• 4 fatias de presunto
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio:

• 1 lata de milho escorrido
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 col. (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• 200g de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Para o creme, bata metade do milho com o leite no liquidificador. Derreta a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola por 2 min. Polvilhe a farinha e frite, mexendo por 2 min. Despeje o leite, aos poucos, sem parar de mexer até engrossar. Adicione o milho restante, sal, pimenta, creme de leite e cozinhe por 2 min. Tire do fogo e misture o queijo ralado. Tempere o frango com sal e pimenta. Coloque uma fatia de queijo e de presunto no centro e dobre o filé. Prenda com palitos. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do creme de milho e arroz.

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