Risoto Fácil de Gorgonzola

Ingredientes:

1 cebola
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de arroz arbóreo
2 xícaras de água
1 xícara de vinho
1 xícara de caldo de carne
1 cálice pequeno de Vinho do Porto
50g de funghi procini secchi
50g de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de queijo muçarela ralado grosso
1 colher (sopa) de requeijão

Preparo:

Coloque o funghi de molho na água. Reserve. Em uma panela, coloque a manteiga para derreter. Frite a cebola previamente picada. Coloque o arroz e deixe fritar um pouco. Adicione a água do funghi, o vinho, o caldo de carne e, por último, o Vinho do Porto. Deixe o arroz cozinhar. Com o arroz pronto, ainda com a panela em fogo baixo, coloque os cogumelos picados, o queijo gorgonzola picado, a muçarela e o requeijão. Misture tudo delicadamente e sirva em seguida.

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