Hot pot de chocolate com grand marnier e amêndoas

 

Ingredientes:

300 g de chocolate meio amargo picado;
300 g de creme de leite fresco;
100 g de amêndoas laminadas torradas;
75 g de açúcar mascavo;
60 g de manteiga;
60 g de Karo (glucose de milho);
6 ovos;
1 xícara de Grand Marnier;
1 xícara de casca de laranja cristalizada;
1 pitada de sal.

Preparo:

1 Pique e coloque as cascas de laranja para marinar no Grand Marnier por pelo menos 12 horas.
2 Coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido e reserve.
3 Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
4 Misture o creme de leite, a glucose, os ovos, o açúcar mascavo, o sal e as cascas de laranja escorridas ao chocolate derretido, até ficar homogêneo.
5 Disponha a massa em ramequins (potes) pequenos. Polvilhe cada um com as amêndoas laminadas.
6 Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos – ou até crescer, sem deixar cozinhar demais. Sirva quente com anglaise, um creme de laranja.

Rende: 10 porções

Link: http://revistacasaejardim.globo.com/