Cobertura Ganache Suave de Chocolate

Ingredientes: 

Chantili gelado (cerca de meio copo) 

Chocolate meio amargo NOBRE (150 g) 

Duas colheres de leite em pó (serve como emulsificante) 

1 colher de açúcar

Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o chantili BEM GELADO liquido, o leite em pó, o açúcar e bata na batedeira até obter consistência.

Dicas até então: O sabor do chocolate meio amargo deixa essa cobertura / recheio meio sem doce - MAS, BEM SABOROSA, então, indicamos chocolate ao leite, sem ser amargo, caso queira mais doce. A quantidade de chantili vai definir se ela fica mais dura ou mais suave, assim como o bico. Colocamos meio copo de chantili, mas ponha aos poucos. Ela fica muito consistente. Aumente o chantili para dar menos consistência e ficar mais mole, mas cuidado pra não perder o ponto de bico.

Fonte: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/01/cobertura-ganache-suave-de-chocolate-em.html#sthash.1BPw4RWB.dpuf

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Cobertura Firme de Chocolate para Naked Cake

Ingredientes:  1 barra de chocolate meio-amargo (170g), 1/2  caixinha de leite condensado, 1/2  caixinha de creme de leite.

Preparo: Coloque uma panela em banho-maria. Jogue o chocolate meio-amargo dividido em barras, não precisa quebrar todos os quadradinhos. Quando estiver derretendo, acrescente o creme de leite aos poucos, mexa. Acrescente o leite condensado. Mexa suavemente. Não deixe cozinhar, nem ferver, apenas deixe a água do banho-maria ferver. Veja o ponto que prefere. Quando esfria ele fica mais duro.

Fonte:  http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

Coloque uma panela em banho-maria. Jogue o chocolate meio-amargo dividido em barras, não precisa quebrar todos os quadradinhos. Quando estiver derretendo, acrescente o creme de leite aos poucos, mexa. Acrescente o leite condensado. Mexa suavemente. Não deixe cozinhar, nem ferver, apenas deixe a água do banho-maria ferver. Veja o ponto que prefere. Quando esfria ele fica mais duro.  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

1/2  caixinha de leite condensado
1/2  caixinha de creme de leite  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/02/cobertura-firme-de-leite-condensado.html#sthash.Mz6LHSUp.dpuf

1 barra de chocolate meio-amargo (170g)
1/2  caixinha de leite condensado
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1 barra de chocolate meio-amargo (170g)
1/2  caixinha de leite condensado
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1 barra de chocolate meio-amargo (170g)
1/2  caixinha de leite condensado
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1 barra de chocolate meio-amargo (170g)
1/2  caixinha de leite condensado
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1 barra de chocolate meio-amargo (170g)
1/2  caixinha de leite condensado
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1/2  caixinha de leite condensado
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Creme de Doce de Leite com Nozes

Ingredientes:

800g leite condensado cozido na pressao 40 min ou doce de leite normal
240 ml de leite
5 colheres sopa amido
400g de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa aroma de nozes
1 xícara de chá nozes trituradas bem finas

Preparo:

Coloque o aroma após retirar do fogo e misture.
Coloque o leite condensado cozido, o amido, o leite, as nozes e o chocolate picado. Cozinhe levemente até soltar fumacinha. O amido serve para deixar o recheio firme para ser decorado.
Para fazer ele Alpino, troque pelo aroma toffe. 

Link: http://www.confeitariacreative.com.br/2014/10/recheio-pratico-para-pasta-americana.html

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Chantininho (chantilli de leite ninho)

Ingredientes:

400ml Chantilly (gelado)
1/2 Lata de leite condensado
1 Colher de sopa (rasa) de emulsificante
6 Colheres (cheias) de leite ninho

Preparo:

Bata o chantilly na batedeira ate ficar bem firme depois acrescente o leite condensado, o leite em pó e a colher de emulsificante.
Bata tudo junto ate aumentar de volume.
*Obs: Utilizar somente corante em gel para colorir o seu Chantinho.

Link: http://www.confeitariacreative.com.br/2014/09/como-fazer-chantininho-chantilli-de.html

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Creme Básico para Recheio

Ingredientes:

1/2 litro de leite 

3 colheres cheia (sopa) amido de milho 

1 caixa leite condensado (geralmente 395g) 

1 colher de sobremesa de pó para sorvete chocolate branco 

Preparo:

Leve ao fogo e mexa até engrossar (o amido, mexa bem antes de esquentar para não empelotar) Não deixe o recheio muito mole, pois o bolo pode desmoronar. Caso fique muito firme, leve à batedeira e acrescente leite condensado em fio enquanto bate. 

Você pode utilizar esse CREME BÁSICO para colocar qualquer fruta: abacaxi, pêssegos, morangos ou sonho de valsa.
Caso escolha o RECHEIO DE SONHO DE VALSA, acrescente os bombons picados na quantidade que desejar (cerca de 10). Mexa com a espátula.

Link: http://www.confeitariacreative.com.br/2014/12/creme-basico-para-recheio-sonho-de.html

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Danete Caseiro

Ingredientes:

1 litro(s) de leite
1 lata(s) de leite condensado
1 unidade(s) de gema de ovo
7 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
3 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 lata(s) de creme de leite


Preparo:

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para engrossar sempre mexendo.
A seguir, acrescente o creme de leite com soro e mexa bem, coloque num refratário, se preferir polvilhe granulado por cima e sirva gelado.

Rende: 10 porções

Link: http://www.cybercook.com.br/danete-caseiro-r-7-8603.html?pagina=1#avaliacao-inferior

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Torta gelada de morango com brownie (Cheesecake)

Ingredientes:

· 1 embalagem de mistura para brownie
· 2 embalagens de cream cheese (300 g)
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor vermelha
· 6 colheres (sopa) de geleia de morango

Preparo:

Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar na forma. Na batedeira bata o cream cheese, o creme de leite e o açúcar. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Distribua o creme sobre o brownie e leve à geladeira até ficar firme. Cubra com a geleia e sirva.

Rende: 10 porções com 327 por porção

Link: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/torta-gelada-de-morango-com-brownie-cheesecake

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Torta de Sonho de Valsa

Ingredientes:

. 100 g e 1 colher (sopa) de manteiga
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)
. 8 bombons tipo Sonho de Valsa®
. 1 lata de leite condensado
. 3 xícaras (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 gemas passadas pela peneira
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo:

1. Prepare a massa: em um refratário, coloque 100 g de manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta.
2. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, misturando bem.
3. Unte com manteiga uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve.
4. Prepare o recheio: pique os bombons e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um pouco do leite), as gemas e o restante da manteiga.
5. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire e deixe amornar.
6. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantili.
7. Para montar: sobre a base da torta, coloque o creme e sobre este os bombons picados.
8. Decore com o chantili e leve à geladeira até a hora de servir.

Link: http://cakepot.com.br/2015/08/14/torta-de-sonho-de-valsa/

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Brigadeoreo

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 8 biscoitos oreo picadinhos
• raspas de chocolate ou confeitos

Preparo:

1. Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo, mexendo para até atingir o ponto de brigadeiro.
2. Acrescente a baunilha e continue mexendo até que a mistura solte do fundo da panela.
3. Tire a panela do fogo e misture os biscoitos quebrados.
4. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe a massa na geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Enrole os brigadeiros e passe nas raspas de chocolate ou no granulado.

Link:  http://tudonopotinho.com.br/brigadeoreo/

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Camafeu de Nozes

Ingredientes:

Fondant Francês
4 xícaras (chá) de açúcar granulado (doçúcar)
2 xíc chá água
1 colher (chá) suco de limão
30 metades de nozes para decorar

Recheio
2 xíc (chá) açúcar granulado (doçúcar)
1 xíc (chá) de água
1 colher chá de manteiga
3 xíc (chá) de nozes moídas (300g)
3 claras

Preparo:

Fondant - ferva o açúcar com a água até o ponto de fio grosso (para entender os pontos da calda de açúcar, clica aqui). Jogue sobre uma bancada de pedra molhada com água, respingue o suco de limão e deixe esfriar um pouco. Depois, mexa com uma espátula, em movimentos circulares, juntando a calda e esfregando-a de encontro à pedra, até ficar branca. Em seguida, com as mãos molhadas, amasse o fondant como se fosse uma massa de pão. Depois de frio, guarde-o num recipiente de vidro bem tampado até o momento de utilizar.

Recheio - Ferva o açúcar (doçúcar) com a água até o ponto de fio fino. Junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente as nozes previamente misturadas com as claras e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole bolinhas e modele-as como croquete. Deixe secar.

Derreta o fondant em banho-maria, mexendo de vez em quando, até amolecer. Banhe os doces, um a um, disponha sobre papel-manteiga e coloque imediatamente metade de uma noz em cima de cada um. Depois de bem secos, apare os excessos com uma faca sem serra e coloque em forminhas de papel ou tecido.

Congelamento: Embale e extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

Rende: cerca de 30 unidades.

Link:  http://www.confeitariacreative.com.br/2014/07/camafeu-de-nozes.html#sthash.GH853n3N.dpuf

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Torta de Brigadeiro para a Páscoa

Ingredientes:

5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (sopa) fermento químico

Recheio:
800g de leite condensado (2 latas)
2 colheres (sopa) manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de cacau em pó

Cobertura:
Raspas de chocolate ao leite (quantidade para cobrir o bolo)
Ovinhos e coelhos feitos de marzipan (ou confeitos de sua preferência)

Preparo:

Bata na batedeira as claras em neve bem firmes, aos poucos.
Sem parar, de bater junte as gemas uma a uma e o açúcar.
Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater.
Incorpore, por fim, a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento.
Despeje em uma forma redonda (28 centímetros de diâmetro) untada e leve para assar em forno quente (200°C) por aproximadamente 40 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e corte em cinco fatias bem finas.

Recheio:
Para o recheio, leve o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó ao fogo mexendo sempre.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de seis minutos ou até formar um creme consistente.
Recheie todas as camadas do bolo e também cubra com uma fina camada de recheio.

Cobertura:
Bem no centro do bolo, faça uma cavidade que será o ninho dos coelhinhos.
Cubra todo o bolo com raspas de chocolate ao leite.
Decore com ovinhos coloridos e dois coelhinhos de marzipan ou com os confeitos de sua preferência.

Rende de 12 a 16 fatias.

Link: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/torta-de-brigadeiro-para-pascoa.htm

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Bolo na Marmita

Ingredientes:

Para o Bolo de Cenoura Formigueiro:
4 ovos inteiros
1 ¾ xícara (chá) de açúcar refinado
¾ xícara (chá) de óleo de milho ou canola
3 unidades médias de cenouras sem casca e picadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Bolo Pão de Ló Branco com Calda de Coco:
5 ovos inteiros
1 ¼ xícara (chá) de açúcar
2 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Cobertura de Ganache:
200 gramas de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
granulado

Para a Cobertura de Avelã:
creme de avelã da sua preferência
granulado

Para a Cobertura de Calda de Coco:
1 lata de leite condensado
200 ml de leite
200 ml de leite de coco
150 gramas de coco ralado fresco

Preparo:

Para o Bolo de Cenoura Formigueiro, bata primeiro no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos, até triturar totalmente a cenoura. Depois, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Transfira para uma vasilha que já esteja a farinha, o fermento e o granulado e mexa pra misturar muito bem. Coloque nas marmitinhas e leve para assar em forno médio por aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Para a cobertura, no microondas, derreta o chocolate por aproximadamente 40 segundos. Acrescente o creme de leite e misture. Cubra o bolo com a ganache e salpique o granulado. Custo da receita toda aproximadamente R$10,00. Rendimento da massa, 1200 kl, enche 10 marmitinhas com 120 gramas cada.

Para o Bolo Pão de Ló Branco com Calda de Coco, bata os ovos com o açúcar até triplicar de tamanho. Enquanto isso, deixe esquentar a água com a margarina até ficar bem quente. Nisso, diminua a velocidade da batedeira e intercale a farinha junto com o fermento e o líquido junto com a margarina. Deixe apenas misturar e desligue a batedeira. Leve para assar nas marmitinhas em forno médio por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Para a cobertura, em um bowl, misture todos os ingredientes da calda e em seguida, regue o bolo com eles.

Link: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22405/bolo-marmita.html.html.html.html.html.html.html.html.html.html.html.html.html.html.html

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Bombom recheado com brigadeiro de aveia, ameixa e iogurte

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 pacote de cereal mix sabor ameixa e iogurte
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo fracionado
Forma para bombons

Preparo:

Em uma panela misture o leite condensado, metade da caixa de creme de leite e o pacote de cereal mix.
Leve ao fogo e mexa sem parar até que comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
Desligue o fogo e adicione a outra metade da caixa de creme de leite.
Transfira o brigadeiro para um prato e cubra com o filme plástico encostando o filme por toda a superfície do brigadeiro para que não resseque.
Deixe esfriar completamente antes de usar.

Derreta o chocolate meio amargo no microondas por 30 segundos em potência média.
Retire e mexa.
Repita o procedimento até que o chocolate esteja completamente derretido.
Espere o chocolate esfriar até estar em temperatura ambiente, coloque pequenas porções nas cavidades das formar de bombom e espalhe uniformemente para obter a casquinha.
Leve a geladeira por 5 minutos.
Retire da geladeira e complete as forminhas com o brigadeiro, cubra o brigadeiro com uma camada do chocolate derretido para fechar os bombons.
Leve a geladeira por 10 minutos ou até perceber que os bombons estão descolando das forminhas.
Desenforme.

Rende 25 porções

Link: http://www.cybercook.com.br/receita-de-bombom-recheado-com-brigadeiro-de-aveia-ameixa-e-iogurte-r-7-114930.html

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Medalhão de Filé Mignon com Gorgonzola e Mel

Ingredientes:

1 peça de filé-mignon inteira e limpa;
1 colher (sopa) de óleo de canola;
100 g de queijo gorgonzola;
50 g de mel;
sal a gosto.

Preparo:

Tempere a peça de filé-mignon com sal.
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e frite a carne, dourando todos os lados. Reserve.
Derreta o gorgonzola em uma frigideira antiaderente até o queijo ficar líquido e reserve.
Corte o filé-mignon em medalhões com a espessura de dois dedos e frite-os dos dois lados, na mesma frigideira e no mesmo óleo usados para dourar a peça inteira.
Corrija o sal dos medalhões e despeje o gorgonzola derretido por cima.
Despeje o mel por cima do queijo e sirva imediatamente.

Serve 6 pessoas.

Link: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Pratos-principais/Carne/noticia/2014/06/medalhao-de-mignon-com-gorgonzola-e-mel.html

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Brownie funcional sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar demerara em pó
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
3/4 de xícara (chá) de biomassa de banana verde
¾ de xícara (chá) de fécula de batata
150g de chocolate 70% derretido
1 pitada de sal
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico
biomassa de banana verde: 6 bananas verdes com cascas e lavadas

Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos.
Em seguida, adicione os demais ingredientes, sendo o fermento por último, e bata rapidamente.
Coloque lascas de castanha-do-Pará por cima e deixe assar em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 35 minutos.

Biomassa de banana verde:
Em uma panela de pressão, com água fervendo, coloque as bananas com casca na água totalmente submersas e cozinhe.
Quando começar a pressão, deixe por mais oito minutos.
Desligue o fogo mas deixe que a pressão continue cozinhando as bananas.
Espere o vapor escapar naturalmente, o que leva cerca de 15 minutos.
Mantendo ainda as bananas na água quente, retire a casca desprezando as pontinhas de cada lado da banana e coloque as polpas em um processador de alimentos.
Bata até obter uma massa homogênea.
Coloque em forminhas de gelo e leve ao congelador.

Link: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/brownie-funcional-sem-gluten-e-sem-lactose.htm

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Bolo de chocolate com Ovomaltine

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de Ovomaltine
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite morno
1 xícara de açúcar

Creme de chocolate
2 caixas de creme de leite
2 colheres de manteiga
1 xícara de ovomaltine
½ xícara de açúcar

Preparo:

Separe a gema das claras. Na batedeira, coloque as gemas, a farinha de trigo, o Ovomaltine, o fermento em pó, o açúcar e o leite. Bata até atingir uma consistência homogênea. Agora, bata as claras até atingirem o ponto neve.
Coloque as claras em neve na mistura e mexa com uma colher devagar até ela incorporar na massa do bolo.

Creme

Separe uma panela, coloque a margarina para derreter, em seguida, despeje o creme de leite, o Ovomaltine e o açúcar, misture bem até o creme atingir uma consistência homogênea. É importante que não fique empelotado nem com pequenas bolinhas, caso isso aconteça, adicione ½ xícara de leite.

Finalização

Unte uma assadeira com margarina e farinha. Despeje a massa e depois o creme. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Dica gourmet

Para deixar o bolo com gosto ainda mais acentuado de chocolate, o truque é polvilhar Ovomaltine por cima.

Link: http://www.bolsademulher.com/receita/2512/receita-de-bolo-com-ovomaltine

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Sopa de Abóbora

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
450 g de abóbora japonesa, sem casca, cortada em cubinhos
2 xícaras de água fervente
2 1/2 xícaras de leite
2 tomates italianos, sem pele e sem sementes, amassados até virar purê
1 pitada de sal
350 g de frango cozido desfiado

Preparos:

Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga até murchar (sem deixar dourar). Acrescente a abóbora, a água, o leite, o tomate e o sal e deixe ferver em fogo moderado até a abóbora desmanchar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e passe pelo processador até obter um creme. Junte o frango desfiado e sirva.

Link: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/sopa-de-abobora-com-frango

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Cookies do Subway

Ingredientes:

75g de manteiga (aprox. 2 colheres cheias)
1/2 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar refinado
1 ovo
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 xícara e meia de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate (ou 1 barra de chocolate meio amargo picado)

Preparo:

Bata na batedeira a manteiga até ficar macia e esbranquiçada.
Misture o açúcar mascavo, depois adicione o açúcar refinado.
Adicione o ovo, batendo sempre, depois a essência de baunilha.
Adicione a farinha, e logo depois o bicarbonato de sódio.
Quando a massa estiver pronta, junte o chocolate com uma espátula.
Cubra uma forma com papel manteiga e coloque na forma montinhos de massa (uma colher cada cookie), a massa é mole e você não vai conseguir moldar bolinhas, mas basta ir colocando na forma com a ajuda de 2 colheres.
Deixe BASTANTE espaço entre cada cookie pois eles se espalham na forma.
Asse em forno pré-aquecido à 180ºC de 10-15 minutos, tire quando as bordas começarem a dourar.

IMPORTANTE:

Se você não pré-aquecer o forno, irá demorar mais. De 15 a 20 minutos.
Sobre o ponto para tirar do forno: Quando ele começar a ficar com as bordas douradas, é a hora de tirar. O cookie endurece mais depois de frio. Se você esperar ele ficar todo douradinho pra tirar do forno, ele vai ficar uma pedra quando esfriar, e não é isso que queremos, queremos um cookie bem macio e delicioso. É melhor tirar antes do ponto do que depois. Mesmo mole, ele vai ficar uma delícia, mas se passar do ponto, não fica tão bom. Ele vai parecer mole por cima, e se você espetar um palito, vai parecer bolo cru, mas é assim mesmo. :)
Cookies mais grossos: Eu gosto deles fininhos, assim mais parecidos com os do Subway, mas você pode adicionar mais farinha até conseguir modelar bolinhas, assim seus cookies vão ficar mais grossinhos. O ponto pra tirar do forno é o mesmo.
Essência de Baunilha e o Bicarbonato de Sódio são essenciais! Já fiz sem eles e não fica igual. Mas não tenha medo, esses ingredientes são fáceis de encontrar. Bicarbonato de sódio tem até na farmácia, rs.

Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2015/05/receitas-dos-cookies-do-subway.html#ixzz3iHbMIWnF

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Copinho Chocólatra

Ingredientes:

Ganache
300 g de chocolate meio amargo;
250 g de creme de leite fresco;
32 g de glucose;

Musse
300 g de ganache de chocolate;
300 g de creme de leite fresco;

Crispy de chocolate
90 g de flocos de arroz de chocolate;
20 g de chocolate meio amargo derretido.
Preparo:

Ganache
Pique o chocolate e reserve.
Numa panela, coloque o creme de leite fresco e a glucose e leve para ferver. Despeje a mistura sobre o chocolate picado e, após alguns minutos, comece a mexer até ele ser todo incorporado. Reserve (ou ponha na geladeira, se não for usar logo).

Mousse
Amoleça a ganache em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.
Delicadamente incorpore o chantilly à ganache – que não pode estar muito quente.

Crispy
Em uma vasilha coloque os flocos de arroz, adicione o chocolate e misture (só para dar liga).

Montagem
Selecione copinhos. Em cada um, coloque um pouco de ganache (uma camada de aproximadamente 1,5 cm de altura). Leve à geladeira para firmar um pouco antes de continuar.
Usando um saca-puxa com bico redondo liso, faça uma camada de musse de cerca de 3 cm. Leve um pouco à geladeira para firmar. Repita a operação para fazer mais uma camada de ganache e outra de musse. Os tamanhos das camadas variam de acordo com a medida do copo, mas tente seguir as mesmas proporções para fazer uma distribuição equilibrada.
Finalize com um pouco de crispy e deixe na geladeira até servir. Decore a gosto.

Link: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Sobremesas-com-chocolate/noticia/2013/11/copinho-chocolatra.html

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Recheio de Chocolate para Bolo - Mousse

Ingredientes:

1 tablete de chocolate meio amargo
1 tablete de chocolate ao leite
1 caixinha de chantilly batido
1 caixinha de creme de leite

Preparo:

Derreter em banho-maria o chocolate meio amargo e o ao leite juntos.
Bater o chantily.
Com o chocolate já derretido, colocar o creme de leite depois o chantily e está pronto pra rechear qualquer bolo.

Link: http://www.cybercook.com.br/recheio-de-chocolate-para-bolo-r-12-58993.html

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Caldinho de Abóbora

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 kg de abóbora madura sem casca, picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cheiro-verde picado a gosto

Preparo:

Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho. Junte a abóbora e refogue por três minutos, mexendo sempre, em fogo baixo. Adicione o caldo. Cozinhe na panela de pressão tampada, em fogo baixo, por cinco minutos ou até ficar bem macia. Transfira para o liquidificador e bata bem. Ponha na panela e misture a farinha. Leve ao fogo, mexendo, até ferver. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em canecas ou potinhos.

Rende: 6 porções com 256 cal cada

Link: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/caldinho-de-abobora

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Marmoreado Preto e Branco

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
340g de chocolate branco
1 xícara (chá) de creme de amendoim
100g de amendoim torrado sem casca
1/2 xícara (chá) de lascas de chocolate meio amargo

Preparo:

Para a crosta : em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione à mistura de farinha.
Bata com a batedeira em velocidade lenta até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras, com uma consistência de areia.
Pressione a mistura de farinha uniformemente no fundo de uma assadeira (22cm x 30cm) forrada com papel alumínio.
Asse em forno a 250ºC por 25 minutos.
Para a cobertura: em uma panela em banho-maria derreta junto com o chocolate branco o creme de amendoim, e adicione o amendoim torrado.
Espalhe uniformemente sobre a massa ainda quente.
Para o chocolate marmoreado: derreta o chocolate meio amargo e mexa até ficar homogêneo.
Faça listras com ele sobre a mistura de chocolate branco ainda quente; use uma faca afiada para desenhar linhas através da mistura.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até endurecer.
Use as bordas da folha de papel alumínio para remover da forma.
Corte em quadrados pequenos.

Rende: 20 porções

Link: http://www.cybercook.com.br/receita-de-marmoreado-preto-e-branco-r-7-113271.html

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Bolo de Doce de Leite com Coco e Calda de Chocolate

Ingredientes:

3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
100g de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
1 lata de leite condensado (para fazer o doce de leite, mas pode comprar pronto também)

Recheio:

1/2 lata de creme de leite
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado
Para a cobertura
150g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite

Preparo:

Bata os ovos, a manteiga e o açúcar.
Tire da batedeira e misture o resto dos ingredientes, menos o leite condensado. 

Coloque em uma forma untada com margarina e trigo, e leve ao forno 180ºC por cerca de 30 minutos.
Para saber se o bolo está pronto, basta furá-lo com um palito, que deve sair limpo.

Doce de leite:

Coloque o leite condensado em uma panela de pressão e encha com água.
Depois que a panela começar a chiar, espere cerca de 15 minutos para desligar o fogo.
A panela só deve ser aberta quando todo o vapor já tiver saído.
Com o bolo frio e o doce de leite também, despedace toda a massa e junte ao doce.
Misture até dar liga.

Recheio: 

Coloque o leite condensado e o coco em uma panela.
Mexa por cerca de 10 min em fogo médio.
Depois, misture ao creme de leite.

Cobertura:

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
Misture o creme de leite até ficar homogêneo.

Montagem:

Pegue uma forma retangular e use o lado contrário como molde.
Coloque papel filme e estique a metade da massa.
Pegue o papel filme e vire a massa em uma travessa.
Repita o processo e reserve a metade já pronta da massa.
Coloque o recheio.
Agora basta pegar a metade da massa já pronta e arrumá-la em cima do recheio.
Depois, cubra o bolo com a cobertura.

Link: http://www.cybercook.com.br/receita-de-bolo-de-doce-de-leite-com-coco-e-calda-de-chocolate-r-12-100274.html

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Torta Invertida de Banana

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 3 bananas-nanicas cortadas em fatias pelo comprimento

Massa:

1 pacote de mistura para bolo sabor chocomenta (450 g)
3 ovos
2/3 de xícara (chá) de leite gelado
3 colheres (sopa) de margarina
3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Acessório: Forma com 24 cm de diâmetro untada com manteiga

Preparo:

Aqueça o forno a 180º C. Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo alto, mexendo sempre, até se derreter e caramelizar. Tire do fogo e arrume as fatias de banana. Reserve.

Massa: Numa tigela, misture o conteúdo do pacote com os ovos, o leite e a margarina. Na batedeira, bata até ficar homogêneo. Junte o chocolate e misture. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito no bolo, ele saia limpo. Tire do forno e espere cinco minutos. Desenforme sobre um prato e sirva.

Link: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/bolo-invertido-de-banana

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Torta Brownie de Avelãs

Ingredientes:

1/2 xícara(s) (chá) de avelã picada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (café) de sal
8 colher(es) (sopa) de manteiga
6 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro

Recheio

4 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)
50 gr de chocolate meio amargo picado(s)
1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (café) de sal
2 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de açúcar

Cobertura

100 gr de chocolate meio amargo picado(s)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a avelã, a farinha e o sal no processador.
Processe por 1 minuto até as avelãs ficarem bem moídas.
Numa tigela média, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme leve e fofo.
Junte a mistura de farinha e avelã e mexa até ficar granulosa.
Com a ponta dos dedos, aperte levemente a massa numa fôrma de fundo removível de 23 cm de diâmetro.
Leve ao forno por 20 minutos ou até secar.
Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Derrete o chocolate e a margarina em banho-maria.
Retire do banho-maria acrescente a essência de baunilha e deixe esfriar por 10 minutos ou até amornar.
Numa tigela média, misture a farinha e o sal. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até engrossar e ficar com uma cor clara.
Junte a mistura de chocolate, acrescente a farinha e misture bem.
Espalhe o recheio sobre a massa.
Leve ao forno baixo a 120ºC até crescer um pouco.
Deixe esfriar na fôrma e só então retire o aro. Reserve.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria espalhe sobre a torta já fria.

Link: http://www.cybercook.com.br/receita-de-torta-brownie-de-avelas-r-7-3963.html

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Chocotorta de Oreo (Negresco) e Doce de Leite

Ingredientes:

1 lata de doce de leite (395g)
1/2 xícara de creme de leite fresco
225g de cream cheese, temperatura ambiente.
Bolachas Oreo (ou negresco), com recheio
1/2 xícara de leite (ou café)
Granulado, ou mini gotas kisses


Preparo:

Bata o creme de leite até virar chantilly. Adicione o cream chesse e o doce de leite, e misture com uma colher até incorporar tudo. Deve ficar uma mistura bem fofa e leve.
Para montar, mergulhe as bolachas no leite até ficaram macias. Numa travessa, comece com uma camada de bolacha e por cima uma do creme de doce de leite, continue até que a última camada seja do creme. Cubra com granulado e leve para gelar.

Dicas:
– Você pode megulhar as bolachas tanto no leite, como no café ou até mesmo num licor.
– Essa sobremesa é melhor geladinha, existe também a opção de colocar no freezer pra ficar na consistência de um sorvete.
– Se preferir pode usar só o creme de leite no lugar do cream cheese.
– Se não quiser usar as bolachar Oreo, você pode usar qualquer bolacha no lugar, bolacha maria, de maizena, de chocolate, etc.

Link: http://www.pamelabrandao.com/receitas/2013/08/chocotorta-de-oreo-e-doce-de-leite/

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Bolo Brownie com Recheio de Brigadeiro Branco

Ingredientes:

2-1/2 xícaras de farinha de trigo peneiradas com
1 xícara de cacau em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 ovos grandes
2 xícaras de açúcar
150 grs de chocolate meio amargo, picado (pode ser 50 ou 70%)
2/3 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente, sem sal
¼ de xícara de óleo
2 xícaras de água fervente

Recheio:

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
100 grs de chocolate branco, picado

Cobertura:

1 lata de leite condensado
½ xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2/3 de xícara de cacau em pó
50 grs de chocolate meio-amargo (50% cacau), ou ao leite
1 colher (sopa) de “Karo” (opcional – é para dar mais brilho à cobertura)

Preparo:

Pré-aqueça o forno em 170°C.
Unte com manteiga uma forma redonda de +- 25 ou 26 cm de diâmetro. Forre com papel manteiga. Unte novamente e enfarinhe. Reserve.
Numa tigelinha de vidro, leve o chocolate picado ao microondas, potência MÉDIA, por cerca de 2 minutos. Retire, mexa. Se ainda não estiver derretido, volte ao micro por mais 30 segundos, potência média. Reserve.
Peneire todos os ingredientes secos e reserve.
Leve ao fogo numa chaleira, as duas xícaras de água para ferver (ou, ferva no microondas)
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Acrescente o óleo, o chocolate derretido. Bata mais até incorporar. Aos poucos, adicione os ingredientes secos e peneirados.
Limpe as bordas da tigela da batedeira com uma espátula de silicone. Ligue a batedeira na velocidade mínima e por último, coloque a água fervendo. Apenas misture. A massa ficará meio líquida.
Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno.
Após os primeiros 20 minutos, baixe a temperatura para cerca de 160 graus e deixe assar por mais 30 minutos, ou um pouco mais (até enfiar um palito e sair limpo)
É uma massa bem leve e que demora para assar. Ela vai craquelar um pouco por cima e depois de assada (vide foto abaixo), o centro “murchará” um pouco. Normal.
Deixe esfriar completamente para poder cortar no meio e rechear.

Recheio:

Coloque todos os ingredientes numa panela, mexa sem parar em fogo brando, até um ponto cremoso (depois de frio, ele firma mais, por causa do chocolate branco).
Recomendo fazer o teste do pires: Coloque uma colher de chá do doce num pires que já estará no freezer. Desligue o fogo enquanto o pires estiver no freezer, com o doce, por volta de 2 minutos.( O ponto da cremosidade deve ser o que se possa espalhar no bolo, sem ficar firme demais – senão você terá problemas na hora de cortar as fatias)
Coloque o recheio num prato e deixe amornar para aplicar.

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes numa panela e ferva até o ponto cremoso (um pouco menos do que o do recheio). O chocolate derretido também ajudará a firmar a cobertura depois de fria.

Link: http://receitatodahora.com.br/bolo-brownie-com-recheio-de-brigadeiro-branco-3/

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Torta de Chocolate com Doce de Leite

Ingredientes:

200 Gramas Ovo 4 unidades
150 Gramas Açúcar Refinado
120 Gramas Farinha de trigo com fermento
100 Gramas Manteiga Derretida
30 Gramas Chocolate em Pó Solúvel Tradicional

Calda:

100 Mililitros Água
70 Gramas MOÇA Leite Condensado


Recheio:
300 Gramas MOÇA Doce de Leite para Confeitaria
100 Gramas Chocolate Meio Amargo Ralado

Cobertura:

200 Gramas Cobertura e Recheio Chocolate
130 Gramas Chocolate Blend Em raspas
150 Gramas Doce de Leite para Confeitaria
5 Gramas NESTLÉ Cobertura e Recheio Ganache Derretida
1 Unidade Morango

Preparo:

Bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade alta até virar um creme liso. Envolva lentamente a farinha de trigo misturada com o chocolate intercalando com a manteiga, misture até ficar uma massa homogênea.
Leve ao forno pré aquecido a uma temperatura de 170°c graus, por 20 minutos em forma untada de 20 cm.
Misture os ingredientes da calda e reserve.

Montagem:

Corte o pão de ló em 3 discos, umedeça com a calda.
Espalhe a metade do moça doce de leite em um dos discos e acrescente a metade dos chocolate ralado. Repita o processo.
Cubra todo bolo com o Moça cobertura e recheio chocolate, aplique raspas de Nestlé chocolate blend na lateral e na parte central do bolo.
Com auxilio de saco de confeitar e bico pitanga, faça conchas a parte superior da torta.
Risque com a Nestlé Ganache o chocolate no centro da torta e decore com o morango banhado na geleia de sua preferência.

Link: http://maisreceita.com/torta-de-chocolate-com-doce-de-leite/

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Torta de banana rápida

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos batidos
1 copo de leite
5 colheres de sopa de margarina
10 bananas cortadas na horizontal.

Preparo:

Para a farofa misture numa vasilha o trigo, o açúcar, e o fermento
Reserve
derreta a margarina acrescente o leite e os ovos, mexa bem
Numa forma untada coloque uma camada de farofa, bananas, farofa, bananas, farofa, e o líquido por cima sem mexer
Asse em forno morno até dourar.

Link: http://www.receitassupreme.com/receita-de-torta-de-banana-rapida/

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Brigadeiro de Colher com Conhaque

Ingredientes:

1/2 lata de leite condensado;
3 colheres (sopa) de achocolatado;
30 ml de conhaque.

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, espere engrossar.
Sirva quente ou frio.

Link  http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Sobremesas-com-chocolate/noticia/2013/06/brigadeiro-de-colher-com-conhaque.html

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Bolo Bombom Trufado da Luzinete Veiga

Ingredientes:

6 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio Trufado

400 g de chocolate ao leite
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro
1 cálice de licor de cacau
1 copo de chantilly batido em ponto mole

Para a Calda

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
100 g de chocolate meio amargo derretido
1 cálice de licor a seu gosto
½ lata de água fervendo para dissolver o chocolate

Para a Cobertura

300 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
200 g de gordura de coco

Preparo:

Bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume.
Junte o leite com o óleo e continue a bater por mais 2 minutos.
Com a batedeira desligada, misture a farinha, o chocolate e o fermento.
Coloque em uma assadeira n°3 retangular untada e polvilhada.

Modo de Preparo do Recheio Trufado

Derreta no microondas os chocolates e o creme de leite.
Depois junte o licor e deixe esfriar.
Por último, junte o chantilly.

Modo de Preparo da Calda

Bata tudo no liquidificador.

Modo de Preparo da Cobertura

Leve tudo ao fogo em banho-maria e deixar ficar morno.

Montagem

Depois que bolo estiver assado e frio, corte-o com a forminha desejada.
Corte o bolinho ao meio e coloque o recheio trufado.
Pode acrescentar frutas a gosto como morango, cerejas, coco fresco, pêssego, no meio do recheio.
Depois passe o bolinho recheado na calda e coloque no freezer para congelar.
Retire do freezer, passe os bolinhos na cobertura e volte ao freezer por mais 4 horas.
Repita o passo 5. Pronto!

Link: http://tudonopotinho.com.br/bolo-bombom-trufado-da-luzinete-veiga/

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Doce de Leite sem Panela de Pressão

Ingredientes:

1 lata (ou caixinha) de leite condensado

2 colheres (sopa) de açúcar

75ml de leite (meio copo americano)

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina SEM sal

Preparo:

Coloque o açúcar em uma panela em fogo para dourar, até ficar com cor de caramelo.

Acrescente o leite, a margaria e misture rapidamente.

Acrescente o leite condensado

Aumente o fogo e mexa até virar doce de leite.

Pode demorar de 10 a 15 minutos, dependendo do seu fogão.

Quando estiver no ponto desejado, retire da panela e coloque em uma refratário (prato ou tigela).

Leia mais: http://www.amandocozinhar.com/2015/01/doce-de-leite-sem-panela-de-pressao.html#ixzz3iGvQgSFn

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Cuca de Gotas de Chocolate

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
2 ovos
2 colheres (sopa) de banha
1 colher (sopa) fermento biológico seco
6 colheres (sopa) de leite
1 colher (café) de baunilha
1 pitada de sal
1 colher (chá) de noz-moscada
3/4 de xícara de água
200 gramas de gotas de chocolate

Farofa

1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de banha
1 colher (chá) de baunilha

Preparo:

Para a massa, em uma vasilha, misture o açúcar, o fermento, os ovos, a banha, o leite, a baunilha e a água. Em outra vasilha, peneire a farinha de trigo e a noz-moscada. Junte as duas misturas e mexa com as mãos por cerca de 5 min até que fique uma massa homogênea. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Despeje as gotas de chocolate e coloque por cima a outra metade da massa. Pincele a massa com ovo. Para preparar a farofa, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, formando bolinhas. Distribua a farofa sobre a massa. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, e deixe assar por cerca de 45 minutos.

Link: http://revistasaboresdosul.com.br/cuca-de-gotas-de-chocolate/

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Moranga Caramelada

Ingredientes:

1 moranga
3 xícaras (chá) de açúcar
2 unidades de canela em pau
8 dentes de cravo
500 ml de água


Preparo:

Lave bem a casca da moranga. Corte o fruto em gomos (se preferir menor, divida os gomos em dois), tirando as sementes e o bagaço. Reserve.
Em uma panela (preferencialmente de ferro) de fundo largo, coloque o açúcar para caramelizar, mexendo de vez em quando para não grudar.
Quando estiver em ponto de calda, adicione a água aos poucos, mexendo sempre e cuidando para o açúcar não virar “bala”.
Com a calda pronta, adicione os pedaços de moranga, com as cascas viradas para baixo, e, também, a canela e o cravo.
Deixe cozinhar por cerca de 35 a 40 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando.

Dica: Se preferir, o cozimento pode ser menor, deixando a calda menos grossa e mais líquida. Quanto maior o tempo de fogo, mais ponto de doce a moranga vai pegando e, claro, mais escuros ficarão os pedaços.

Link: http://revistasaboresdosul.com.br/moranga-caramelada/

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Torta de Batata Doce

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
3 xícara (chá) de farinha de trigo
½ lata de creme de leite
5 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
2 colheres (chá) de fermento em pó

Para o Recheio:

1 ½ xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de batata doce cozida e espremida
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 ½ xícara (chá) de ameixas picadas
½ xícara (chá) de castanhas do Pará moída
2 colheres (chá) de aroma de baunilha

Para os Docinhos de batata doce recheados com ameixa:

1 quilo batata doce sem casca e picada
750 gramas de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de sal
1 rama de canela
2 flores de cravo
2 colheres (sopa) de manteiga
Ameixa sem caroço para rechear



Preparo:

Para a Massa;Em um recipiente misture todos os ingredientes, mexendo sempre até que a massa fique homogênea, deixe descansar por cerca de 30 minutos, após este tempo forre com esta massa uma forma de fundo falso e reserve.

Para o Recheio: Coloque em uma panela o açúcar, a batata doce espremida e o leite de coco, leve ao fogo e mexa até ficar cremoso. Retire do fogo e coloque o restante dos ingredientes, deixe esfriar um pouco, espalhe o recheio na forma já forrada com a massa, pincele ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido.

Para os Docinhos de batata doce recheados com ameixa:Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o sal, a canela e o cravo. Deixe ferver até obter uma calda fina. Acrescente a batata doce espremida e a manteiga. Deixe em fogo médio, mexendo até desprender do fundo da panela. Retire, deixe esfriar. Enrole os doces usando ameixa no recheio. Passe-os no açúcar cristal. Depois da torta assada, coloque os doces sobre ela fazendo a decoração.

Link: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23604/Torta-de-Batata-Doce.html.html.html.html.html.html.html

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Pão de Mel "Dupla Gourmet Blog"

Ingredientes:

1 Xícara de açúcar mascavo
½ Xícara de chocolate em pó
2 Xícaras de farinha de trigo
½ Colher de sopa de fermento em pó
½ Colher de sopa de bicarbonato em pó
2 Colheres de sopa de manteiga
1 Colher (chá) de canela em pó
1 Colher (café) de cravo-da-índia em pó
6 Colheres (sopa) de mel
2 Xícaras (chá) de leite
1 Xícara de Doce de leite
600 Gramas de chocolate meio-amargo

Preparo:

Em um recipiente, misture o açúcar, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.
Numa panela, aqueça o mel, a canela, o cravo e a manteiga até que ela derreta. Desligar o fogo, e adicione o leite na panela.
Adicione essa misture de líquidos juntamente com as mistura seca de farinha e afins.
Colocar numa assadeira untada e com farinha. Levar ao forno-médio a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Faça umas casquinhas de chocolate em uma forma de mini pão de mel ( forma de plastico, como se fosse de bombom mesmo.)
Depois recheio com um pouco de massa de pão de mel ,doce de leite e pão de mel novamente…feche com o chocolate sem ser necessário voltar para a geladeira e deixe secar. Prontinho!

Essa receita rende 40 mini pães de mel e demora 1 hora para fica pronto!

Link: http://duplagourmet.com.br/index.php/2015/06/22/pao-de-mel-facil-e-com-acabamento-perfeito-ideal-para-vender-2/

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Torta "Chocolatuda"

Ingredientes Biscuit:

• 95g de ovos
• 95g de açúcar de confeiteiro
• 30g de açúcar refinado
• 80g de farinha de amêndoas
• 25g de cacau em pó

• Recheio Ganache:
• 600g de creme de leite fresco
• 500g de chocolate amargo
• 125g de manteiga sem sal
• Glaçage:
• 250 ml de leite integral
• 50g de glucose
• 600g de chocolate ao leite
• 13g de gelatina neutra
• 70 ml de água

Preparo:

1. Em uma batedeira,bata as claras em neve.
2. Em seguida, acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos até ficar em ponto de merengue.
3. Fora da batedeira, acrescente suavemente o açúcar refinado, a farinha de amêndoas e o cacau em pó.
4. Espalhe dentro de um aro de 18 cm de diâmetro e asse em forno aquecido a 180°C, por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
5. Glaçage: Em uma panela, ferva o leite integral e a glucose.
6. Por último, acrescente a gelatina hidratada e derretida.
7. Em seguida, verta sobre o chocolate ao leite e misture. Reserve.
8. Aplique a ganache sobre o biscuit com um aro, e faça mais uma vez o processo (biscuit, mais ganache).
9. Leve ao frezer por 2 horas.
10. Retire do freezer, retire do aro e cubra a torta com a glaçage, deixe escorrer bem e transfira de prato.
11. Decore como preferir.

Recheio

1. Em uma panela, ferva o creme de leite fresco.
2. Verta sobre o chocolate amargo e misture até homogeneizar.
3. Quando o creme estiver frio, acrescente a manteiga sem sal.

Link: http://www.cybercook.com.br/receita-de-chocolateee-r-7-110394.html

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Naked Cake de Brigadeiro Gourmet com Brigadeiro de Coco

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (400 g) de açúcar
• 1 3/4 xícaras (220 g) de farinha de trigo
• 3/4 xícaras (65 g) de chocolate em pó sem açúcar
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo
• 2 colheres (chá) de baunilha
• 1 xícara (240 ml) de água fervente

Recheio de Brigadeiro Gourmet:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 340 gramas de chocolate em barra, cortado em pedaços pequenos

Brigadeiro de Coco

• 1 lata de Leite Condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de coco seco ralado
• Manteiga para untar

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte e enfarinhe duas formas redondas.
2. Misture numa tigela o açúcar, farinha, chocolate em pó, fermento, bicarbonato e sal. Junte os outros ingredientes aos poucos, batendo com a batedeira em velocidade média e deixando a água por último. Despeje a massa nas formas (a massa vai ficar mais líquida).
3. Leve ao forno e asse por 30-35 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Brigadeiro Gourmet

4. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo. Mexa bem, até que fique no ponto de brigadeiro mole. Retire e deixe esfriar.

Brigadeiro de coco:

5. Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar!!!

Montagem

6. Corte o bolo em fatias
7. E recheie com os brigadeiro de coco, coloque o brigadeiro por cima, enrole alguns e finalizem.

Link: http://receitatodahora.com.br/naked-cake-de-brigadeiro-gourmet-com-brigadeiro-de-coco-2/

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Bolo Brownie com Nozes

Ingredientes:

180g de chocolate meio amargo derretido
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de nozes trituradas grosseiramente

Cobertura

180g de chocolate ao leite
1/2 caixinha de creme de leite
Preparo:

Em uma tigela, juntar ao chocolate derretido: os ovos, a margarina, o açúcar mascavo e a essência de baunilha, mexendo bem.
Acrescentar a farinha de trigo peneirada com o fermento, a pitada de sal e as nozes.
Colocar a massa em uma forma de sua preferência, untada e polvilhada com chocolate em pó.
Levar ao forno por 25 a 30 minutos.
Retirar, colocar a cobertura e decorar com nozes a gosto.

Cobertura

Derreter o chocolate no microondas por 1 minuto.
Se necessário, colocar mais 1 minuto Misture o creme de leite e use.

Link: http://www.cybercook.com.br/receita-de-bolo-brownie-com-nozes-r-12-112968.html

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Brownie de Nutella com morangos, calda de Nutella e Com Prestígio

Ingredientes:

½ xícara de Nutella
1 ovo grande
5 colheres de farinha de trigo
½ xícara de avelãs picadas

Calda de Nutella:

1 Nutella grande
1 lata de creme de leite

Preparo:

Preaqueça o forno a 350ºC.
Numa tigela, coloque a Nutella junto com o ovo e comece a bater até obter uma mistura homogênea e bem suave. Depois adicione a farinha de trigo e misture até integrar completamente, cuidando para que fique sem grumos.
Se você for fazer um brownie inteiro, coloque a mistura na forma previamente untada com manteiga e farinha de trigo, depois polvilhe com as avelãs picadas.Leve seu brownie de Nutella ao forno até que a massa fique bem cozida. Reserve e deixe esfriar.

Calda:

Misture os dois ingredientes e deixe ficar homogêneo e reserve
Peque morangos picados, coloque em cima do brownie junto com a calda e finalize com o prestígio picado e coco ralado.

Link: https://www.facebook.com/SonhosDeParis/videos/792828204142423/

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Pão de mel com recheio de doce de leite e Amarula

Ingredientes:

1/2 litro de leite
1/2 kg de açúcar mascavo
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
4 ovos inteiros
1 xícara de mel
1 colher de café de cravo em pó .
2 colheres de café de canela em pó
Esta vez não coloquei chocolate em pó (esqueci), mas quem quiser acrescentar meia xícara junto com a farinha, fica ótimo.
Recheio:

Doce de Leite
Amarula (o quanto desejar)


Preparo:

Coloque o leite, o açúcar e o mel em uma panela e misture no fogo baixo até dissolver e coloque em uma tigela (as vezes eu bato tudo junto sem dissolver no fogo para ficar com pedacinhos do açúcar mascavo).
Junte a farinha, a canela, o cravo em pó, o fermento (todos peneirados), os ovos e bata até ficar uma massa homogênea.
Agora coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada (eu usei papel manteiga) e coloque para assar em uma forma quadrada ou retangular e fogo médio. (faça o teste do palitinho para ver se a massa está cozida)

O recheio que eu uso no meu pão de mel é um pouco diferente do tradicional. Como eu amo o sabor da Amarula, misturo o doce de leite com a bebida até chegar no sabor desejado. Aqui não tem muita medida e vai depender totalmente do gosto pessoal de cada um.
A Amarula quebra um pouco o doce, deixa a mistura mais líquida e isso ajuda o recheio penetrar na massa e deixar tudo ainda mais gostoso. Se quiser pode até fazer mais furinhos na massa para deixá-la bem molhadinha.
Você ainda pode trocar o recheio por brigadeiro mole ou geléia de laranja.

Tire o bolo do forno e espere esfriar. Depois vamos desenformar o nosso bolo e cortá-lo para colocar o recheio. Você pode usar uma linha ou faca de acordo com sua preferência.
Corte, recheie e cubra com a parte de cima novamente.
Eu acho mais fácil dividir o bolo em dois nesta etapa e evitar algum desastre na hora de tirar a parte de cima ou recolocá-la.
Coloquei o recheio por cima da massa na quantidade que desejar.
Depois disso eu corto o bolo em quadrados de mais ou menos 6cm. Mas se quiser deixar a sobremesa mais bonitinha você pode optar por forminhas de coração ou algum desenho qualquer.

Link: http://www.spicyvanilla.com.br/2013/05/pao-de-mel-doce-de-leite-e-amarula/

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Cupcake de Manteiga de Amendoim e Paçoca

Ingredientes:

20g cacau em pó (100% cacau)
60mL água fervente
50g manteiga sem sal
115g açúcar cristal
40g manteiga de amendoim integral sem açúcar
01 ovo
90g farinha de trigo
3g fermento químico em pó (cerca 1/2 colher chá)
0,5g sal (pitada)
50mL leite integral
10mL extrato baunilha
Opcional: 06 chocolates recheado com creme de amendoim

Ganache de Amendoim e Cobertura:

100g chocolate branco picado
60g creme de leite UHT (caixinha, 20% gordura)
50g manteiga de amendoim integral sem açúcar
03 paçocas-rosca
Opcional: 20g chocolate meio amargo derretido para decorar

Preparo:

Aquecer o forno em 180ºC. Preparar a fôrma de cupcake com fôrminha de papel nº0.
Dissolver o cacau em pó com a água fervente, misturando bem. Reserve.
Numa tigela bater manteiga sem sal, açúcar cristal e manteiga de amendoim até creme bem homogêneo. Junte o ovo e continue batendo. Limpe as laterais.
Acrescente a mistura de chocolate, bata para misturar. Na sequência, farinha de trigo, fermento químico e sal batendo com cuidado. Depois o leite integral e extrato de baunilha. Bater para deixar uniforme.
Divida a massa nas fôrminhas de cupcake. Se utilizar o chocolate como recheio: acrescente cerca de 1 colher sopa de massa na fôrminha, coloque o chocolate e pressione. Cubra com a massa escondendo o chocolate.
Assar em forno 180ºC por 20-25 minutos.
Retire do forno e transfira para uma grade para esfriar completamente antes de decorar.

Ganache:

Derreter o chocolate branco (micro-ondas ou banho-maria).
Acrescente o creme de leite (levemente aquecido ou temperatura ambiente, não pode estar gelado), misture.
Junte a manteiga de amendoim (temperatura ambiente). Misture bem
Levar para a geladeira para endurecer levemente, deve fica em ponto de pasta/creme. Não pode escorrer.

Modo: Cobertura
Espalhe o ganache sobre o cupcake, distribuindo bem.
Passar na paçoca esmigalhada para grudar.

Observação
– Manteiga de amendoim: utilizei uma chamada Amendoíssimo vem num pote de 500g, é sem açúcar.

Rende: 6 cupcakes tamanho padrão

Link: http://pratofundo.com/3933/cupcake-manteiga-amendoim-pacoca/

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